Useimmat ihmiset asuvat kaukana supermarketeista, joihin he usein ajavat pitkiä matkoja. Todennäköisesti ostat viikon edestä ruokaa viikonloppuisin, joten yksi huomioon otettavista asioista onOikea tapa säilyttää tuoreita vihanneksia ja hedelmiä jääkaapissaKoska tiedämme, että nämä ruoat ovat tärkeitä tekijöitä ruokavaliomme tasapainottamisessa, runsaasti vihreitä sisältävien aterioiden syöminen voi auttaa vähentämään sydänsairauksien, aivohalvauksen, korkean verenpaineen ja muiden terveysongelmien riskiä. Mutta jos näitä elintarvikkeita ei säilytetä oikein, niistä voi tulla bakteerien, virusten ja tautia aiheuttavien mikro-organismien lähde.
Mutta kaikilla vihanneksilla ja hedelmillä ei ole samoja säilytysolosuhteita koskevia vaatimuksia, mikä tarkoittaa, että ei ole olemassa ainoaa oikeaa tapaa säilyttää niitä kaikkia. Esimerkiksi lehtivihanneksia ei voida säilyttää samalla tavalla kuin retiisejä, perunoita ja muita juureksia. Lisäksi jotkin prosessit, kuten pesu ja kuoriminen, voivat pitää ne tuoreina pidempään tai lyhyempään, eri tekijöistä riippuen. Tässä on muutamia vinkkejä vihannesten ja hedelmien säilyttämiseen mahdollisimman tuoreina.
Säilytä vihanneksia ja hedelmiä jääkaapissa
Vihanneksille ja hedelmille sopiva säilytyslämpötila on 0–5 ℃. Useimmissa jääkaapeissa on kaksi tai useampia vihanneslokeroita, joiden avulla voit säätää sisäilman kosteutta. Tämä tarkoittaa, että vihannekset ja hedelmät säilyvät erillään, koska niillä on erilaiset kosteusvaatimukset. Alhaisempi kosteus on paras hedelmille, kun taas vihanneksille korkeampi kosteus on ihanteellinen. Vihanneksilla on lyhyt säilyvyysaika, vaikka ne säilytettäisiin jääkaapissa. Tässä on joitakin tietoja kunkin tuoreen vihanneksen säilyvyydestä alla olevassa taulukossa:
| Kohteet | Kestävät päivät |
| Salaatti ja muut lehtivihannekset | 3–7 päivää (riippuen lehtien herkkyydestä) |
| Porkkanat, palsternakat, nauriit, punajuuret | 14 päivää (muovipussissa sinetöitynä) |
| Sienet | 3–5 päivää (säilytettynä paperipussissa) |
| maissintähkiä | 1–2 päivää (säilytettynä kuorien kanssa) |
| Kukkakaali | 7 päivää |
| ruusukaalit | 3–5 päivää |
| Parsakaali | 3–5 päivää |
| Kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa ja vihreät pavut | 3–5 päivää |
| Parsa | 2–3 päivää |
| Munakoisoa, paprikaa, artisokkaa, selleriä, herneitä, kesäkurpitsaa ja kurkkua | 7 päivää |
Kaupallisissa kylmälaitteissa huomaamme usein, että supermarketit tai lähikaupat käyttävätmonihyllyjääkaapit, saarekejääkaapit, pakastimet,lasioviset jääkaapitja muutkaupalliset jääkaapitvarastoidakseen myymiään vihanneksia ja hedelmiä.
Säilytä kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa ilman jääkaappia
Jos säilytät vihanneksia ja hedelmiä ilman jääkaappia, sopiva huoneenlämpötila on 10–16 ℃. Jotta ne säilyisivät mahdollisimman pitkään ja tuoreina, ne on pidettävä poissa keittoalueelta tai paikassa, jossa on korkea kosteus, lämpö ja valo. Voit käyttää erillistä astiaa tai kaappia niiden pitämiseksi pimeinä. Joissakin tilanteissa tuoreiden vihannesten pitäminen poissa valolta voi estää niiden itämistä, erityisesti perunoiden kohdalla. Jos ne säilytetään sipulien kanssa, ne itävät nopeammin, joten perunat ja sipulit tulee säilyttää erikseen.
Ruokakomerossa säilytettäviä asioita ovat valkosipuli, salottisipuli, sipuli, lantut, jamssi, perunat, bataatit ja niin edelleen. Tässä tapauksessa ne säilyvät vähintään 7 päivää, ja jos lämpötila pidetään 10–16 ℃:n välillä, ne voivat kestää kuukauden tai jopa pidempään. Säilytysaika riippuu vuodenajasta, ja yleensä viileämpinä päivinä ne voivat kestää kauemmin kuin kuumina päivinä.
Säilytä vihannekset ja hedelmät erikseen
Kyse ei ole samasta asiasta kuin hedelmien odotetaan kypsyvän nopeammin. Vihanneksien kypsyminen tarkoittaa vain kellastumista, nuutumista, laikukkuutta tai jopa pilaantumista. Jotkut hedelmät, kuten päärynät, luumut, omenat, kiivi, aprikoosit ja persikat, vapauttavat etyleeni-nimistä kaasua, joka voi nopeuttaa vihannesten ja muiden hedelmien kypsymisprosessia. Joten kun säilytät vihanneksia, varmista, että pidät ne erillään hedelmistä, suljet ne muovipusseihin ja laitat ne erikseen vihanneslaatikoihin. Pidä vihannekset kokonaisina ennen syömistä, sillä ne säilyvät pidempään kuin leikattuina tai kuorittuna. Kaikki leikattu ja kuorittu tulisi säilyttää jääkaapissa.
Julkaisun aika: 07.07.2021 Näyttökertoja: