La majoria de la gent viu lluny dels supermercats, on sovint han de fer un llarg trajecte en cotxe per anar-hi. Probablement compres que equival a una setmana de queviures el cap de setmana, així que un dels aspectes que has de tenir en compte és...manera correcta d'emmagatzemar fruites i verdures fresques a la neveraCom sabem que aquests aliments són factors importants per mantenir la nostra dieta equilibrada, menjar àpats rics en verdures pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor, accidents cerebrovasculars, hipertensió arterial i altres problemes de salut. Però si aquests aliments no s'emmagatzemen correctament, poden convertir-se en una font de bacteris, virus i microorganismes que causen malalties.
Però no totes les fruites i verdures tenen els mateixos requisits pel que fa a les seves condicions d'emmagatzematge, cosa que significa que no hi ha una única manera adequada d'emmagatzemar-les totes, com ara que les verdures de fulla no es poden emmagatzemar de la mateixa manera que els raves, les patates i altres hortalisses d'arrel. A més d'això, alguns processos com rentar-les i pelar-les poden mantenir-les fresques durant més temps o menys temps, depenent de diferents factors. Aquí teniu alguns consells per saber com mantenir les fruites i les verdures el més fresques possible.
Guardeu les verdures i les fruites a la nevera
Per a les verdures i les fruites, el rang de temperatura d'emmagatzematge adequat és entre 0 ℃ i 5 ℃. La majoria de neveres tenen dos o més caixes per a verdures que permeten controlar la humitat interior, cosa que permet emmagatzemar verdures i fruites per separat, ja que tenen requisits d'humitat diferents. Una condició d'humitat més baixa és la millor per a les fruites, mentre que per a les verdures, una humitat més alta és perfecta. Les verdures tenen una vida útil curta, fins i tot si estan refrigerades. A la taula següent es mostren algunes dades de dies de durada de cada verdura fresca:
| Articles | Dies duradors |
| Enciam i altres verdures de fulla | 3-7 dies (depèn de la delicadesa de les fulles) |
| Pastanagues, xirivies, naps, remolatxes | 14 dies (segellat en una bossa de plàstic) |
| bolets | 3-5 dies (emmagatzemat en una bossa de paper) |
| Panotxes de blat de moro | 1-2 dies (emmagatzemat amb closques) |
| coliflor | 7 dies |
| cols de Brussel·les | 3-5 dies |
| Bròquil | 3-5 dies |
| Carbassa d'estiu, carbassa groga i mongetes verdes | 3-5 dies |
| espàrrecs | 2-3 dies |
| Albergínia, pebrots, carxofes, api, pèsols, carbassó i cogombre | 7 dies |
Per a la refrigeració comercial, sovint observem que els supermercats o les botigues de conveniència utilitzenneveres de visualització de múltiples pisos, neveres expositores d'illa, congeladors d'arròs,neveres amb portes de vidre, i altresneveres comercialsper emmagatzemar les fruites i verdures que comercialitzen.
Emmagatzemar en condicions seques, fresques i fosques sense nevera
Si guardeu fruites i verdures sense nevera, la temperatura ambient adequada és d'entre 10 i 16 ℃ a l'habitació. Per a un emmagatzematge i una frescor més llargs, s'han de mantenir allunyades de la zona de cocció o en un lloc amb molta humitat, calor i llum, pot ser un recipient o armari específic per mantenir-les fosques. En algunes situacions, mantenir aquestes verdures fresques allunyades de la llum pot evitar que comencin a brotar, sobretot en el cas de les patates, que si les guardeu amb cebes, germinaran més ràpid, per la qual cosa les patates i les cebes s'han de guardar per separat.
Entre les coses que es poden guardar al rebost hi ha alls, escalunyes, cebes, colinabos, nyams, patates, moniatos, etc. En aquest cas, es poden emmagatzemar durant almenys 7 dies; si les temperatures es mantenen en un rang de 10-16 ℃, poden durar un mes o fins i tot més. El temps d'emmagatzematge dependrà de la temporada; generalment, pot durar més en els dies més freds que quan fa calor.
Guardeu les verdures i les fruites per separat
No és el mateix que s'espera que les fruites madurin més ràpid, la maduració de les verdures només significa groguenc, marcir-se, tacar-se o fins i tot fer-se malbé. Algunes fruites com les peres, les prunes, les pomes, els kiwis, els albercocs i els préssecs alliberen un gas anomenat etilè, que pot accelerar el procés de maduració de les verdures i altres fruites. Per tant, quan guardeu les verdures, assegureu-vos de mantenir-les allunyades de les fruites, tanqueu-les amb bosses de plàstic i poseu-les en caixes per separat. Mantingueu les verdures senceres abans de menjar-les, ja que duraran més del que es tallen o pelen; tot el que es talla i pela s'ha de guardar a la nevera.
Data de publicació: 07-07-2021 Visualitzacions: