Большасць людзей жывуць далёка ад супермаркетаў, куды ім часта даводзіцца доўга ехаць. Вы, верагодна, купляеце прадукты на тыдзень у выхадныя, таму адно з пытанняў, якія вам трэба ўлічваць, - гэта...правільны спосаб захоўвання свежых гародніны і садавіны ў халадзільнікуПаколькі мы ведаем, што гэтыя прадукты з'яўляюцца важнымі фактарамі для падтрымання збалансаванага рацыёну, ужыванне ежы, багатай на зеляніну, можа дапамагчы знізіць рызыку сардэчных захворванняў, інсульту, высокага крывянага ціску і іншых праблем са здароўем. Але калі гэтыя харчовыя матэрыялы не захоўваюцца належным чынам, яны могуць стаць крыніцай бактэрый, вірусаў і хваробатворных мікраарганізмаў.
Але не ўсе гародніна і садавіна маюць аднолькавыя патрабаванні да ўмоў захоўвання, а гэта значыць, што не існуе адзінага правільнага спосабу іх захоўвання, напрыклад, ліставыя гародніна нельга захоўваць гэтак жа, як радыска, бульба і іншыя карняплоды. Акрамя таго, некаторыя працэсы, такія як мыццё і чыстка, могуць захоўваць іх свежасць даўжэй або карацей, у залежнасці ад розных фактараў. Вось некалькі парад, як захаваць гародніну і садавіну як мага больш свежымі.
Захоўвайце гародніну і садавіну ў халадзільніку
Для гародніны і садавіны аптымальная тэмпература захоўвання складае ад 0℃ да 5℃. У большасці халадзільнікаў ёсць два ці больш кантэйнеры для садавіны і гародніны, якія дазваляюць кантраляваць вільготнасць унутры, гэта значыць для асобнага захоўвання гародніны і садавіны, бо ў іх розныя патрабаванні да вільготнасці. Ніжэйшая вільготнасць найлепш падыходзіць для садавіны, а для гародніны — вышэйшая. Гародніна мае кароткі тэрмін захоўвання, нават калі яна захоўваецца ў халадзільніку. У табліцы ніжэй прыведзены некаторыя дадзеныя аб колькасці дзён захоўвання для кожнай свежай зеляніны:
| Прадметы | Трывалыя дні |
| Салата і іншыя ліставыя гародніна | 3-7 дзён (у залежнасці ад таго, наколькі далікатныя лісце) |
| Морква, пастарнак, рэпа, буракі | 14 дзён (запячатана ў поліэтыленавым пакеце) |
| Грыбы | 3-5 дзён (захоўваецца ў папяровым пакеце) |
| Каласы кукурузы | 1-2 дні (захоўваецца з лузгай) |
| Каляровая капуста | 7 дзён |
| Брусэльская капуста | 3-5 дзён |
| Брокалі | 3-5 дзён |
| Летні гарбуз, жоўты гарбуз і зялёная фасоля | 3-5 дзён |
| Спаржа | 2-3 дні |
| Баклажаны, перац, артышокі, салера, гарох, кабачок і агурок | 7 дзён |
Што тычыцца камерцыйнага халадзільнага абсталявання, мы часта заўважаем, што супермаркеты або крамы зручнасці выкарыстоўваюцьшмат'ярусныя халадзільнікі-вітрыны, халадзільнікі-вітрыны, маразільныя камеры,халадзільнікі са шклянымі дзвярымаі іншыякамерцыйныя халадзільнікізахоўваць гародніну і садавіну, якія яны прадаюць.
Захоўваць у сухім, прахалодным і цёмным месцы без халадзільніка
Калі захоўваеце гародніну і садавіну без халадзільніка, аптымальная тэмпература навакольнага асяроддзя складае ад 10℃ да 16℃. Для найдаўжэйшага захоўвання і захавання свежасці іх трэба захоўваць далей ад месца для падрыхтоўкі ежы або ў месцы з высокай вільготнасцю, цяплом і святлом, напрыклад, у спецыяльным кантэйнеры або шафе для цёмнага месца. У некаторых выпадках захоўванне свежай зеляніны далей ад святла можа прадухіліць яе прарастанне, асабліва бульбу. Калі захоўваць яе разам з цыбуляй, яна хутчэй прарасце, таму бульбу і цыбулю варта захоўваць асобна.
У кладоўцы захоўваюцца такія прадукты, як часнык, шалот, цыбуля, бручка, ямс, бульба, салодкая бульба і гэтак далей. У гэтым выпадку іх можна захоўваць не менш за 7 дзён, а калі тэмпература падтрымліваецца ў дыяпазоне 10-16℃, то яны могуць захоўвацца месяц ці нават даўжэй. Тэрмін захоўвання залежыць ад пары года, звычайна ў халодныя дні яны могуць захоўвацца даўжэй, чым у спякоту.
Захоўвайце гародніну і садавіну асобна
Гэта не тое ж самае, што ад садавіны чакаецца хутчэйшае паспяванне. Паспяванне гародніны азначае проста пажаўценне, завяданне, плямістасць або нават псаванне. Некаторыя садавіна, такія як грушы, слівы, яблыкі, ківі, абрыкосы і персікі, вылучаюць газ пад назвай этылен, які можа паскорыць працэс паспявання гародніны і іншых садавіны. Таму, захоўваючы гародніну, пераканайцеся, што вы трымаеце яе далей ад садавіны, зачыняйце яе поліэтыленавымі пакетамі і кладзіце ў асобныя кантэйнеры для садавіны. Захоўвайце гародніну цэлымі, перш чым ужываць у ежу, бо яны праслужаць даўжэй, чым нарэзаныя або ачышчаныя. Усё, што нарэзана і ачышчана, варта захоўваць у халадзільніку.
Час публікацыі: 07 ліпеня 2021 г. Праглядаў: