Kebanyakan orang tinggal jauh dari supermarket, sehingga mereka sering berkendara jauh untuk pergi ke sana. Anda mungkin membeli kebutuhan bahan makanan selama seminggu di akhir pekan, jadi salah satu hal yang perlu Anda pertimbangkan adalahcara yang tepat menyimpan sayur dan buah segar di lemari esSeperti yang kita ketahui bahwa makanan ini merupakan faktor penting untuk menjaga pola makan seimbang, mengonsumsi makanan kaya sayuran hijau dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, tekanan darah tinggi, dan kondisi kesehatan lainnya. Namun, jika bahan makanan ini tidak disimpan dengan benar, mereka dapat menjadi sumber bakteri, virus, dan mikroorganisme penyebab penyakit.
Namun, tidak semua sayuran dan buah memiliki persyaratan penyimpanan yang sama, yang berarti tidak ada satu cara yang tepat untuk menyimpan semuanya, misalnya sayuran berdaun tidak dapat disimpan dengan cara yang sama seperti lobak, kentang, dan sayuran akar lainnya. Selain itu, beberapa proses seperti mencuci dan mengupas dapat menjaga kesegarannya lebih lama atau lebih pendek, tergantung pada berbagai faktor. Berikut beberapa tips untuk mengetahui cara menjaga kesegaran sayuran dan buah semaksimal mungkin.
Simpan Sayuran & Buah di Kulkas
Untuk sayuran dan buah-buahan, kisaran suhu penyimpanan yang tepat adalah antara 0°C dan 5°C. Kebanyakan lemari es memiliki dua atau lebih crisper yang memungkinkan Anda mengontrol kelembapan di dalamnya, terutama untuk penyimpanan sayuran dan buah-buahan secara terpisah, karena keduanya memiliki kebutuhan kelembapan yang berbeda. Kondisi kelembapan yang lebih rendah paling baik untuk buah-buahan, sementara untuk sayuran, kelembapan yang lebih tinggi sangat ideal. Sayuran memiliki masa simpan yang singkat, meskipun disimpan di lemari es. Berikut adalah beberapa data lama penyimpanan untuk setiap sayuran segar pada tabel di bawah ini:
| Barang | Hari-hari Abadi |
| Selada dan sayuran berdaun lainnya | 3-7 hari (tergantung seberapa rapuhnya daun) |
| Wortel, ubi, lobak, bit | 14 hari (disegel dalam kantong plastik) |
| Jamur | 3-5 hari (disimpan dalam kantong kertas) |
| Telinga jagung | 1-2 hari (disimpan dengan sekam) |
| Kembang kol | 7 hari |
| kubis Brussel | 3-5 hari |
| Brokoli | 3-5 hari |
| Labu musim panas, labu kuning, dan kacang hijau | 3-5 hari |
| Asparagus | 2-3 hari |
| Terong, paprika, artichoke, seledri, kacang polong, zucchini, dan mentimun | 7 hari |
Untuk pendinginan komersial, kita sering melihat bahwa supermarket atau toko serba ada menggunakanlemari es pajangan multideck, lemari es pajang pulau, lemari pembeku dada,lemari es pintu kaca, dan lainnyalemari es komersialuntuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mereka jual.
Simpan di Kondisi Kering, Dingin & Gelap Tanpa Kulkas
Jika menyimpan sayuran dan buah-buahan tanpa lemari es, suhu ruangan yang tepat adalah antara 10°C dan 16°C. Untuk penyimpanan dan kesegaran yang lebih lama, sayuran dan buah-buahan harus dijauhkan dari area memasak atau tempat dengan kelembapan, panas, dan cahaya tinggi. Penyimpanan ini dapat dilakukan dengan wadah atau lemari khusus agar tetap gelap. Dalam beberapa situasi, menjauhkan sayuran segar ini dari cahaya dapat mencegah tunas, terutama kentang. Jika disimpan bersama bawang bombai, tunas akan lebih cepat muncul, sehingga kentang dan bawang bombai harus disimpan secara terpisah.
Bahan-bahan yang perlu disimpan di dapur antara lain bawang putih, bawang merah, bawang bombai, rutabaga, ubi jalar, kentang, dan sebagainya. Dalam hal ini, bahan-bahan tersebut dapat disimpan setidaknya selama 7 hari. Jika suhu dijaga pada kisaran 10-16°C, bahan-bahan tersebut dapat bertahan hingga satu bulan atau bahkan lebih lama. Lama penyimpanan akan bergantung pada musim, umumnya bahan-bahan tersebut dapat bertahan lebih lama di hari yang lebih dingin daripada saat cuaca panas.
Simpan Sayuran & Buah Secara Terpisah
Bukan berarti buah-buahan diharapkan matang lebih cepat, melainkan sayuran yang matang berarti menguning, layu, bercak, atau bahkan busuk. Beberapa buah seperti pir, plum, apel, kiwi, aprikot, dan persik melepaskan gas yang disebut etilen, yang dapat mempercepat proses pematangan sayuran dan buah-buahan lainnya. Jadi, saat menyimpan sayuran, pastikan Anda menjauhkannya dari buah-buahan, tutup rapat dengan kantong plastik, dan simpan di dalam crisper terpisah. Simpan sayuran utuh sebelum dimakan karena akan bertahan lebih lama daripada setelah dipotong atau dikupas. Sayuran yang sudah dipotong dan dikupas sebaiknya disimpan di lemari es.
Waktu posting: 07-Jul-2021 Dilihat: