روش‌های رایج برای تازه نگه داشتن مواد غذایی در یخچال

یخچال‌ها (فریزرها) تجهیزات برودتی ضروری برای فروشگاه‌های رفاه، سوپرمارکت‌ها و بازارهای کشاورزان هستند که عملکردهای مختلفی را برای افراد فراهم می‌کنند. یخچال‌ها در خنک کردن میوه‌ها و نوشیدنی‌ها برای رسیدن به دمای مطلوب خوردن و آشامیدن، غنی‌سازی طعم رژیم غذایی افراد و تحریک جوانه‌های چشایی نقش دارند. علاوه بر این، یخچال‌های سوپرمارکت و سایریخچال‌های تجاریهمچنین نقش مهمی در حفظ تازگی گوشت، سبزیجات، غذای پخته شده و سایر مواد غذایی دارند و باعث می‌شوند مدت زمان نگهداری مواد غذایی طولانی‌تر شود. بنابراین روش‌های رایج تازه نگه داشتن مواد غذایی در یخچال‌ها چیست؟

۱. به دمای یخچال و زمان خنک شدن غذا توجه کنید

به طور کلی، محدوده دمای یخچال‌های رایج بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد است و در این محدوده دمایی، هنوز برخی از باکتری‌ها وجود دارند که به آرامی تکثیر می‌شوند و باعث تسریع فساد مواد غذایی می‌شوند. در یخچال‌های سوپرمارکت‌های تجاری، دمای یخچال می‌تواند تا -2 درجه سانتیگراد پایین باشد که می‌تواند محیط نگهداری نسبتاً امنی را برای مواد غذایی فراهم کند. به طور کلی، دمای یخچال نمایش میوه و سبزیجات باید در حدود 0 درجه سانتیگراد کنترل شود و تا حد امکان باید در انبارهای جداگانه نگهداری شود تا میوه‌ها و سبزیجات برای مدت طولانی‌تری نگهداری شوند. گوشت تازه باید در کابینت گوشت تازه قرار گیرد که دمای آن باید بالاتر از -18 درجه سانتیگراد کنترل شود تا از رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری شود، در حالی که غذای پخته شده باید در ویترین اغذیه فروشی با محدوده دمای 2 تا 8 درجه سانتیگراد قرار گیرد.

 

۲. چگونه غذای تازه را نگه داریم

۱) غذای پخته شده قبل از قرار دادن در فریزر باید کاملاً خنک شود.

اگر غذا به اندازه کافی خنک نشود و ناگهان وارد محیطی با دمای پایین شود، مرکز غذا مستعد تغییرات کیفی می‌شود. هوای گرم ناشی از غذا باعث تراکم بخار آب می‌شود که می‌تواند رشد کپک را افزایش دهد و باعث کپک زدن غذای داخل یخچال شود.

۲) سبزیجات، گوشت و میوه‌ها را قبل از گذاشتن در یخچال نشویید.

از آنجا که این ماده در ابتدا دارای یک «لایه محافظ» است، اگر «لایه محافظ» روی سطح شسته شود، به میکروارگانیسم‌ها کمک می‌کند تا به غذا حمله کنند.

اگر روی سطح میوه کثیفی وجود دارد، قبل از قرار دادن آن در یخچال، آن را با یک پارچه پاک کنید.

۳) گوشت و غذاهای دریایی تازه باید درب ظرف را بسته و در فریزر نگهداری شوند.

اگر گوشت تازه و غذاهای دریایی به درستی نگهداری نشوند، به راحتی می‌توانند توسط باکتری‌ها آلوده شده و باعث فساد شوند. بنابراین، برای نگهداری منجمد، باید در کابینت گوشت تازه بسته‌بندی و مهر و موم شوند.

شرکت نیوول ریفریجریشن (Newell Refrigeration) متخصص در خدمت‌رسانی به مشتریان کوچک و متوسط ​​است و خدمات کاملی ارائه می‌دهد.تبرید تجاریراهکارهایی برای کمک به آنها در توسعه بازارهای مؤثر. یخچال‌های سوپرمارکتی تجاری با بالاترین کیفیت و سازگار با محیط زیست را برای مشتریان جهت افتتاح فروشگاه‌ها یا سوپرمارکت‌ها با خدمات پس از فروش کامل و حرفه‌ای فراهم کنید.