วิธีการรักษาความสดในตู้เย็นที่ใช้กันทั่วไป

ตู้เย็น (ตู้แช่แข็ง) เป็นอุปกรณ์ทำความเย็นที่จำเป็นสำหรับร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดเกษตรกร ซึ่งมีฟังก์ชันที่หลากหลายสำหรับผู้คนตู้เย็นมีบทบาทในการทำให้ผลไม้และเครื่องดื่มเย็นลงเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการรับประทานและดื่ม เพิ่มรสชาติของอาหาร และกระตุ้นต่อมรับรสนอกจากนี้ ตู้เย็นซูเปอร์มาร์เก็ตและอื่นๆตู้เย็นเกรดเชิงพาณิชย์ยังมีบทบาทสำคัญในการถนอมอาหารสด เนื้อสัตว์ ผัก อาหารปรุงสุก และอาหารอื่น ๆ ทำให้เก็บอาหารได้นานขึ้นวิธีการเก็บรักษาของสดในตู้เย็นโดยทั่วไปมีอะไรบ้าง?

1. ให้ความสนใจกับอุณหภูมิในการทำความเย็นและเวลาในการทำความเย็นของอาหาร

โดยทั่วไป ช่วงอุณหภูมิของตู้เย็นที่ใช้กันทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 0~10℃ และในช่วงอุณหภูมินี้ จะยังมีแบคทีเรียบางชนิดที่ค่อยๆ เพิ่มจำนวนและเร่งการเสื่อมสภาพของอาหารในตู้เย็นซุปเปอร์มาร์เก็ตเชิงพาณิชย์ อุณหภูมิในการทำความเย็นอาจต่ำถึง -2°C ซึ่งสามารถให้สภาพแวดล้อมในการจัดเก็บที่ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับวัสดุอาหารโดยทั่วไป ควรควบคุมอุณหภูมิของตู้แช่ผักและผลไม้ให้อยู่ที่ประมาณ 0 ℃ และพนักงานควรเก็บไว้ในโกดังแยกต่างหากให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้สามารถเก็บผักและผลไม้ได้นานขึ้นควรวางเนื้อสดไว้ในตู้เก็บเนื้อสดซึ่งควรควบคุมอุณหภูมิให้สูงกว่า -18°C เพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ในขณะที่อาหารปรุงสุกควรวางไว้ในตู้โชว์อาหารสำเร็จรูปที่มีช่วงอุณหภูมิ 2-8°C

 

2. วิธีเก็บรักษาอาหารสด

1) อาหารที่ปรุงแล้วต้องทำให้เย็นทั่วถึงก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง

หากอาหารไม่เย็นเพียงพอและจู่ๆ ก็เข้าสู่สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ ศูนย์อาหารมีแนวโน้มที่จะเกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพอากาศร้อนที่พัดพาอาหารเข้ามาทำให้เกิดการควบแน่นของไอน้ำ ซึ่งสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราและทำให้อาหารในตู้เย็นเกิดเชื้อราได้

2)อย่าล้างผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ ก่อนใส่ตู้เย็น

เพราะแต่เดิมของพวกนี้มี "ฟิล์มกันรอย" อยู่ ถ้าล้าง "ฟิล์มกันรอย" ที่พื้นผิวออก จะช่วยให้เชื้อจุลินทรีย์สามารถบุกรุกเข้าไปในอาหารได้

หากมีสิ่งสกปรกบนผิวผลไม้ ให้ใช้ผ้าเช็ดก่อนนำเข้าตู้เย็น

3) เนื้อสดและอาหารทะเลต้องปิดสนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากจัดเก็บเนื้อสดและอาหารทะเลไม่ถูกวิธี พวกมันสามารถติดเชื้อแบคทีเรียและทำให้เสื่อมสภาพได้ง่ายดังนั้นจึงจำเป็นต้องปิดผนึกและบรรจุในตู้เนื้อสดเพื่อเก็บแช่แข็ง

Newell Refrigeration เป็นบริษัทที่เชี่ยวชาญในการให้บริการลูกค้าขนาดกลางและขนาดย่อม โดยให้บริการอย่างครบถ้วนเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์โซลูชันที่จะช่วยให้พวกเขาพัฒนาตลาดที่มีประสิทธิภาพมอบตู้เย็นซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อการพาณิชย์ที่มีคุณภาพสูงสุดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแก่ลูกค้าสำหรับการเปิดร้านหรือซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมการปกป้องหลังการขายที่สมบูรณ์และเป็นมืออาชีพ