Metode Umum untuk Menjaga Kesegaran di Kulkas

Kulkas (pembeku) adalah peralatan pendingin penting untuk toko serba ada, supermarket, dan pasar petani, yang menyediakan berbagai fungsi bagi masyarakat. Kulkas berperan dalam mendinginkan buah dan minuman hingga mencapai suhu optimal untuk dikonsumsi, memperkaya cita rasa makanan, dan merangsang selera. Selain itu, kulkas supermarket dan lainnyalemari es kelas komersialSelain itu, lemari es juga berperan penting dalam menjaga kesegaran daging, sayuran, makanan matang, dan makanan lainnya, sehingga memperpanjang masa penyimpanan makanan. Jadi, apa saja metode umum untuk menjaga kesegaran makanan di dalam lemari es?

1. Perhatikan suhu pendinginan dan waktu pendinginan makanan.

Secara umum, kisaran suhu lemari pendingin yang umum digunakan adalah antara 0~10℃, dan dalam kisaran suhu ini, masih akan ada beberapa bakteri yang berkembang biak secara perlahan dan mempercepat pembusukan makanan. Di lemari pendingin supermarket komersial, suhu pendinginan dapat serendah -2°C, yang dapat memberikan lingkungan penyimpanan yang relatif aman untuk bahan makanan. Umumnya, suhu pendingin display buah dan sayuran harus dikontrol sekitar 0℃, dan sebaiknya disimpan di gudang terpisah sebisa mungkin agar buah dan sayuran dapat disimpan lebih lama. Daging segar harus ditempatkan di lemari daging segar yang suhunya harus dikontrol di atas -18℃ untuk menghindari pertumbuhan mikroorganisme, sedangkan makanan matang harus ditempatkan di etalase makanan siap saji dengan kisaran suhu 2-8℃.

 

2. Cara menjaga makanan tetap segar

1) Makanan yang sudah dimasak harus didinginkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Jika makanan tidak cukup didinginkan dan tiba-tiba masuk ke lingkungan bersuhu rendah, bagian tengah makanan rentan mengalami perubahan kualitas. Udara panas yang dibawa oleh makanan menyebabkan kondensasi uap air, yang dapat mendorong pertumbuhan jamur dan menyebabkan makanan di dalam lemari es menjadi berjamur.

2) Jangan mencuci sayuran, daging, dan buah-buahan sebelum memasukkannya ke dalam kulkas.

Karena bahan tersebut awalnya memiliki "lapisan pelindung", jika "lapisan pelindung" di permukaannya tercuci, hal itu akan membantu mikroorganisme untuk menyerang makanan.

Jika terdapat kotoran di permukaan buah, bersihkan dengan kain sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

3) Daging dan makanan laut segar harus dikemas rapat dan disimpan di dalam freezer.

Jika daging segar dan makanan laut tidak disimpan dengan benar, keduanya mudah terinfeksi bakteri dan mengalami pembusukan. Oleh karena itu, keduanya perlu disegel dan dikemas dalam lemari daging segar untuk penyimpanan beku.

Newell Refrigeration adalah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam melayani pelanggan kecil dan menengah, menyediakan solusi lengkap.pendingin komersialSolusi untuk membantu mereka mengembangkan pasar yang efektif. Memberikan pelanggan lemari pendingin supermarket komersial berkualitas tinggi dan ramah lingkungan untuk pembukaan toko atau supermarket dengan perlindungan purna jual yang lengkap dan profesional.