Тоңазытқышта балғындықты сақтаудың кең таралған әдістері

Тоңазытқыштар (мұздатқыштар) - адамдарға әртүрлі функцияларды орындайтын дүкендер, супермаркеттер және фермерлер базарлары үшін маңызды тоңазытқыш жабдықтары. Тоңазытқыштар жемістер мен сусындарды оңтайлы тамақтану және ішу температурасына жету үшін салқындатуда, адамдардың тамақтану дәмін байытуда және дәм сезу бүршіктерін ынталандыруда рөл атқарады. Сонымен қатар, супермаркет тоңазытқыштары және басқаларыкоммерциялық деңгейдегі тоңазытқыштарсонымен қатар жаңа піскен етті, көкөністерді, пісірілген тағамдарды және басқа да тағамдарды сақтауда маңызды рөл атқарады, бұл тағамды сақтау мерзімін ұзартады. Сонымен, тоңазытқыштарда жаңа піскен тағамдарды сақтаудың кең таралған әдістері қандай?

1. Тағамның тоңазытқыш температурасы мен салқындату уақытына назар аударыңыз

Әдетте, жиі қолданылатын тоңазытқыштың температура диапазоны 0-10℃ аралығында болады, және бұл температура диапазонында баяу көбейіп, тағамның бұзылуын тездететін кейбір бактериялар болады. Коммерциялық супермаркеттердің тоңазытқыштарында тоңазытқыш температурасы -2°C дейін төмендеуі мүмкін, бұл тағам материалдарын салыстырмалы түрде қауіпсіз сақтау ортасын қамтамасыз ете алады. Әдетте, жеміс-жидек пен көкөніс витринасының тоңазытқышының температурасы шамамен 0℃ деңгейінде бақылануы керек, ал қызметкерлер жеміс-жидек пен көкөністі ұзақ уақыт сақтау үшін мүмкіндігінше бөлек қоймаларда сақталуы керек. Жаңа піскен етті микроорганизмдердің өсуіне жол бермеу үшін температурасы -18℃ жоғары болатын жаңа піскен ет шкафына салу керек, ал пісірілген тағамды температура диапазоны 2-8℃ болатын гастрономиялық витринасына салу керек.

 

2. Жаңа тағамды қалай сақтау керек

1) Пісірілген тағамды мұздатқышқа салмас бұрын мұқият суыту керек

Егер тағам жеткілікті түрде салқындатылмаса және кенеттен төмен температуралы ортаға түссе, тағам орталығы сапалық өзгерістерге бейім. Тағам әкелген ыстық ауа су буының конденсациясын тудырады, бұл зеңнің өсуіне ықпал етеді және тоңазытқыштағы тағамның көгеруіне әкеледі.

2) Көкөністерді, етті, жемістерді тоңазытқышқа салмас бұрын жумаңыз

Заттың бастапқыда «қорғаныш қабығы» болғандықтан, бетіндегі «қорғаныш қабығы» жуылып кетсе, микроорганизмдердің тағамға енуіне көмектеседі.

Егер жемістің бетінде кір болса, оны тоңазытқышқа салмас бұрын шүберекпен сүртіңіз.

3) Жаңа піскен ет пен теңіз өнімдері тығыз жабылып, мұздатқышта сақталуы керек.

Егер жаңа піскен ет пен теңіз өнімдері дұрыс сақталмаса, олар бактериялармен оңай жұқтырылып, сапасының нашарлауына әкелуі мүмкін. Сондықтан оларды мұздатылған күйінде сақтау үшін тығыздап, жаңа піскен ет шкафына салу керек.

Newell Refrigeration - шағын және орта бизнес клиенттеріне қызмет көрсетуге маманданған, толық қызмет көрсететін компания.коммерциялық тоңазытқышТиімді нарықтарды дамытуға көмектесетін шешімдер. Тұтынушыларға дүкендер немесе супермаркеттер ашу үшін ең жоғары сапалы және экологиялық таза коммерциялық супермаркет тоңазытқыштарын толық және кәсіби сатудан кейінгі қорғаумен қамтамасыз етіңіз.