Kaedah Kekal Segar Yang Biasa Digunakan Dalam Peti Sejuk

Peti sejuk(penyejuk beku) ialah peralatan penyejukan penting untuk kedai serbaneka, pasar raya dan pasar tani, yang menyediakan pelbagai fungsi untuk orang ramai.Peti sejuk memainkan peranan dalam menyejukkan buah-buahan dan minuman untuk mencapai suhu optimum makan dan minum, memperkayakan rasa diet orang ramai, dan merangsang selera.Di samping itu, peti sejuk pasar raya dan lain-lainpeti sejuk gred komersialjuga memainkan peranan penting dalam memelihara daging segar, sayur-sayuran, makanan yang telah dimasak, dan makanan lain, menjadikan penyimpanan makanan lebih lama.Jadi apakah kaedah penyimpanan segar yang biasa di dalam peti sejuk?

1. Beri perhatian kepada suhu penyejukan dan masa penyejukan makanan

Secara amnya, julat suhu peti sejuk yang biasa digunakan adalah antara 0~10 ℃, dan dalam julat suhu ini, masih terdapat beberapa bakteria yang perlahan-lahan membiak dan mempercepatkan kemerosotan makanan.Dalam peti sejuk pasar raya komersial, suhu penyejukan boleh serendah -2°C, yang boleh menyediakan persekitaran penyimpanan yang agak selamat untuk bahan makanan.Secara amnya, suhu penyejuk paparan buah-buahan dan sayur-sayuran perlu dikawal pada kira-kira 0 ℃, dan kakitangan hendaklah disimpan di gudang berasingan sebanyak mungkin supaya buah-buahan dan sayur-sayuran dapat disimpan lebih lama.Daging segar hendaklah diletakkan di dalam kabinet daging segar yang suhunya harus dikawal hingga melebihi -18℃ untuk mengelakkan pertumbuhan mikroorganisma, manakala makanan yang telah dimasak hendaklah diletakkan di dalam peti pameran deli dengan julat suhu 2-8℃.

 

2. Cara menyimpan makanan segar

1) Makanan yang telah dimasak hendaklah disejukkan dengan sempurna sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk beku

Jika makanan tidak cukup sejuk dan tiba-tiba memasuki persekitaran suhu rendah, pusat makanan terdedah kepada perubahan kualitatif.Udara panas yang dibawa oleh makanan menyebabkan pemeluwapan wap air, yang boleh menggalakkan pertumbuhan acuan dan menyebabkan makanan di dalam peti sejuk menjadi berkulat.

2) Jangan basuh sayur, daging, buah-buahan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk

Kerana bahan tersebut pada asalnya mempunyai "filem pelindung", jika "filem pelindung" pada permukaannya dicuci, ia akan membantu mikroorganisma untuk menyerang makanan.

Jika terdapat kotoran pada permukaan buah, lap dengan kain sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

3) Daging segar dan makanan laut mesti ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Jika daging segar dan makanan laut tidak disimpan dengan betul, ia mudah dijangkiti bakteria dan menyebabkan kemerosotan.Oleh itu, mereka perlu dimeteraikan dan dibungkus dalam kabinet daging segar untuk penyimpanan beku.

Newell Refrigeration ialah sebuah syarikat yang mengkhusus dalam melayani pelanggan kecil dan sederhana, menyediakan lengkappenyejukan komersialpenyelesaian untuk membantu mereka membangunkan pasaran yang berkesan.Menyediakan pelanggan dengan peti sejuk pasar raya komersial berkualiti tinggi dan mesra alam untuk membuka kedai atau pasar raya dengan perlindungan selepas jualan yang lengkap dan profesional.