វិធីសាស្រ្តដែលប្រើជាទូទៅក្នុងការរក្សាភាពស្រស់នៅក្នុងទូរទឹកកក

ទូរទឹកកក (ទូរបង្កក) គឺជាឧបករណ៍ទូរទឹកកកដ៏សំខាន់សម្រាប់ហាងងាយស្រួល ផ្សារទំនើប និងផ្សារកសិករ ដែលផ្តល់មុខងារផ្សេងៗសម្រាប់មនុស្ស។ ទូរទឹកកកដើរតួនាទីក្នុងការធ្វើឱ្យផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈត្រជាក់ ដើម្បីទទួលបានសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំ និងផឹក បង្កើនរសជាតិនៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស និងជំរុញរសជាតិ។ លើសពីនេះ ទូរទឹកកកផ្សារទំនើប និងផ្សេងៗទៀតទូរទឹកកកថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្មក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសាច់ស្រស់ បន្លែ អាហារឆ្អិន និងអាហារផ្សេងៗទៀត ដែលធ្វើឱ្យការរក្សាទុកអាហារកាន់តែយូរ។ ដូច្នេះតើវិធីសាស្ត្ររក្សាទុកអាហារស្រស់ៗជាទូទៅនៅក្នុងទូទឹកកកមានអ្វីខ្លះ?

១. យកចិត្តទុកដាក់លើសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកក និងពេលវេលាត្រជាក់នៃអាហារ

ជាទូទៅ ជួរសីតុណ្ហភាពរបស់ទូរទឹកកកដែលប្រើជាទូទៅគឺចន្លោះពី 0~10°C ហើយនៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនេះ នឹងនៅតែមានបាក់តេរីមួយចំនួនដែលបង្កើនចំនួនយឺតៗ និងបង្កើនល្បឿននៃការខូចគុណភាពអាហារ។ នៅក្នុងទូរទឹកកកផ្សារទំនើបពាណិជ្ជកម្ម សីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកអាចទាបដល់ -2°C ដែលអាចផ្តល់នូវបរិយាកាសផ្ទុកដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមអាហារ។ ជាទូទៅ សីតុណ្ហភាពនៃទូរត្រជាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅប្រហែល 0°C ហើយបុគ្គលិកគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងឃ្លាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីឱ្យផ្លែឈើ និងបន្លែអាចរក្សាទុកបានយូរ។ សាច់ស្រស់គួរតែដាក់ក្នុងទូសាច់ស្រស់ដែលសីតុណ្ហភាពគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងឱ្យលើសពី -18°C ដើម្បីជៀសវាងការលូតលាស់របស់មីក្រូសរីរាង្គ ខណៈពេលដែលអាហារឆ្អិនគួរតែដាក់ក្នុងទូតាំងអាហារដែលមានជួរសីតុណ្ហភាពពី 2-8°C។

 

២. របៀបរក្សាអាហារឱ្យស្រស់

១) អាហារឆ្អិនហើយត្រូវតែត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ល្អមុនពេលដាក់វាចូលក្នុងទូរទឹកកក

ប្រសិនបើអាហារមិនត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ ហើយស្រាប់តែចូលទៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាប មជ្ឈមណ្ឌលអាហារងាយនឹងផ្លាស់ប្តូរគុណភាព។ ខ្យល់ក្តៅដែលនាំមកដោយអាហារបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតចំហាយទឹក ដែលអាចជំរុញការលូតលាស់នៃផ្សិត និងបណ្តាលឱ្យអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកក្លាយជាផ្សិត។

២) កុំលាងបន្លែ សាច់ និងផ្លែឈើមុនពេលដាក់វាចូលក្នុងទូរទឹកកក

ដោយសារតែវត្ថុនេះដើមឡើយមាន "ខ្សែភាពយន្តការពារ" ប្រសិនបើ "ខ្សែភាពយន្តការពារ" នៅលើផ្ទៃត្រូវបានលាងសម្អាតចេញ វានឹងជួយអតិសុខុមប្រាណឱ្យឈ្លានពានអាហារ។

ប្រសិនបើមានធូលីដីនៅលើផ្ទៃផ្លែឈើ សូមជូតវាដោយក្រណាត់មុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

៣) សាច់ស្រស់ និងអាហារសមុទ្រត្រូវតែបិទជិត ហើយរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក។

ប្រសិនបើសាច់ស្រស់ និងអាហារសមុទ្រមិនត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ វាអាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីយ៉ាងងាយ និងបណ្តាលឱ្យខូចគុណភាព។ ដូច្នេះ ពួកវាត្រូវបិទជិត និងវេចខ្ចប់ក្នុងទូសាច់ស្រស់សម្រាប់រក្សាទុកក្នុងទូរបង្កក។

ក្រុមហ៊ុន Newell Refrigeration គឺជាក្រុមហ៊ុនមួយដែលមានជំនាញក្នុងការបម្រើអតិថិជនខ្នាតតូច និងមធ្យម ដោយផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មពេញលេញទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មដំណោះស្រាយដើម្បីជួយពួកគេអភិវឌ្ឍទីផ្សារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ផ្តល់ជូនអតិថិជននូវទូរទឹកកកផ្សារទំនើបពាណិជ្ជកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន សម្រាប់បើកហាង ឬផ្សារទំនើប ជាមួយនឹងការការពារបន្ទាប់ពីការលក់ពេញលេញ និងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។