냉장고에서 신선하게 유지하는 일반적으로 사용되는 방법

냉장고(냉동고)는 편의점, 슈퍼마켓, 직거래 장터 등의 필수 냉장기기로 사람에게 다양한 기능을 제공합니다.냉장고는 과일과 음료를 식혀서 먹고 마시는 최적의 온도에 도달하고, 사람들의 식생활의 맛을 풍부하게 하고, 미뢰를 자극하는 역할을 합니다.또한, 슈퍼마켓 냉장고 및 기타상업용 냉장고또한 신선한 육류, 야채, 조리된 음식 및 기타 식품을 보존하는 데 중요한 역할을 하여 식품 저장 기간을 연장합니다.그렇다면 냉장고의 일반적인 신선도 유지 방법은 무엇입니까?

1. 식품의 냉장온도와 냉각시간에 주의한다.

일반적으로 일반적으로 사용되는 냉장고의 온도 범위는 0~10℃이며, 이 온도 범위에서도 박테리아가 천천히 번식하여 음식의 변질을 가속화합니다.상업용 슈퍼마켓 냉장고에서 냉장 온도는 -2°C까지 낮을 수 있어 식자재에 비교적 안전한 보관 환경을 제공할 수 있습니다.일반적으로 청과 진열대의 온도는 약 0℃로 제어되어야 하며, 직원은 가능한 한 별도의 창고에 보관해야 청과를 더 오래 보관할 수 있습니다.신선육은 미생물의 번식을 피하기 위해 -18℃ 이상으로 온도가 조절되는 신선육 캐비닛에 보관해야 하며 조리된 음식은 온도 범위가 2-8℃인 델리 쇼케이스에 보관해야 합니다.

 

2. 신선식품 보관방법

1) 조리된 식품은 냉동실에 넣기 전에 완전히 식혀야 합니다.

식품이 충분히 냉각되지 않고 갑자기 저온 환경에 들어가면 식품 센터는 질적 변화가 발생하기 쉽습니다.음식물이 가져오는 뜨거운 공기는 수증기를 응결시켜 곰팡이의 번식을 촉진하고 냉장고 안의 음식물에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

2) 야채, 고기, 과일은 씻지 말고 냉장고에 넣어두세요.

재료에는 원래 "보호막"이 있기 때문에 표면의 "보호막"이 씻겨 나가면 미생물이 식품에 침입하는 데 도움이 됩니다.

과일 표면에 먼지가 묻은 경우 냉장고에 넣기 전에 천으로 닦으십시오.

3) 신선육 및 어패류는 반드시 밀봉하여 냉동고에 보관하여야 합니다.

신선한 고기와 해산물을 제대로 보관하지 않으면 박테리아에 쉽게 감염되어 변질될 수 있습니다.따라서 냉동 보관을 위해 신선육 캐비닛에 밀봉 및 포장해야 합니다.

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