Уобичајене методе одржавања свежине у фрижидерима

Фрижидери (замрзивачи) су неопходна расхладна опрема за продавнице мешовите робе, супермаркете и пијаце, који пружају разне функције људима. Фрижидери играју улогу у хлађењу воћа и пића како би се достигла оптимална температура за јело и пиће, обогаћујући укус људске исхране и стимулишући чуло укуса. Поред тога, фрижидери у супермаркетима и други...фрижидери комерцијалног квалитетатакође играју важну улогу у очувању свежег меса, поврћа, куване хране и других намирница, продужавајући трајање складиштења хране. Дакле, које су уобичајене методе чувања свежести у фрижидерима?

1. Обратите пажњу на температуру хлађења и време хлађења хране

Генерално, температурни опсег уобичајених фрижидера је између 0~10℃, и у овом температурном опсегу и даље ће постојати неке бактерије које се полако размножавају и убрзавају кварење хране. У фрижидерима комерцијалних супермаркета, температура хлађења може бити и до -2°C, што може обезбедити релативно безбедно окружење за складиштење прехрамбених материјала. Генерално, температуру хладњака за воће и поврће треба контролисати на око 0℃, а особље треба што је више могуће чувати у одвојеним складиштима како би се воће и поврће могло дуже чувати. Свеже месо треба ставити у ормар за свеже месо чија температура треба да се контролише на изнад -18℃ како би се избегао раст микроорганизама, док кувану храну треба ставити у витрину са температурним опсегом од 2-8℃.

 

2. Како чувати свежу храну

1) Кувана храна мора се добро охладити пре него што се стави у замрзивач

Ако храна није довољно охлађена и изненада уђе у окружење са ниском температуром, центар хране је склон квалитативним променама. Врућ ваздух који доноси храна изазива кондензацију водене паре, што може подстаћи раст буђи и довести до тога да храна у фрижидеру постане буђава.

2) Не перите поврће, месо, воће пре него што их ставите у фрижидер

Пошто храна првобитно има „заштитни филм“, ако се „заштитни филм“ са површине испере, то ће помоћи микроорганизмима да нападну храну.

Ако на површини воћа има прљавштине, обришите је крпом пре него што га ставите у фрижидер.

3) Свеже месо и морски плодови морају бити затворени и складиштени у замрзивачу.

Ако се свеже месо и морски плодови не складиште правилно, лако се могу заразити бактеријама и проузроковати кварење. Због тога их је потребно затворити и упаковати у ормар за свеже месо ради замрзивања.

Newell Refrigeration је компанија специјализована за услуживање малих и средњих купаца, пружајући комплетнукомерцијално хлађењерешења која ће им помоћи да развију ефикасна тржишта. Обезбедите купцима најквалитетније и еколошки прихватљиве комерцијалне фрижидере за супермаркете за отварање продавница или супермаркета са комплетном и професионалном постпродајном заштитом.