Metode Umum untuk Menjaga Kesegaran di Kulkas

Kulkas (freezer) merupakan peralatan pendingin penting untuk toko swalayan, supermarket, dan pasar petani, yang menyediakan berbagai fungsi bagi masyarakat. Kulkas berperan dalam mendinginkan buah dan minuman hingga mencapai suhu optimal untuk makan dan minum, memperkaya cita rasa makanan, dan merangsang indra perasa. Selain itu, kulkas supermarket dan produk lainnyalemari es kelas komersialjuga berperan penting dalam mengawetkan daging segar, sayuran, makanan matang, dan makanan lainnya, sehingga makanan dapat disimpan lebih lama. Lalu, apa saja metode umum untuk menjaga kesegaran di lemari es?

1. Perhatikan suhu pendinginan dan lama pendinginan makanan

Umumnya, kisaran suhu lemari es yang umum digunakan adalah antara 0-10℃, dan pada kisaran suhu ini, masih akan ada beberapa bakteri yang berkembang biak secara perlahan dan mempercepat kerusakan makanan. Pada lemari es supermarket komersial, suhu pendinginan dapat mencapai -2°C, yang dapat menyediakan lingkungan penyimpanan yang relatif aman untuk bahan makanan. Umumnya, suhu pendingin pajangan buah dan sayur harus dikontrol sekitar 0℃, dan staf harus disimpan di gudang terpisah sebanyak mungkin agar buah dan sayur dapat disimpan lebih lama. Daging segar harus ditempatkan di lemari daging segar yang suhunya harus dikontrol di atas -18℃ untuk menghindari pertumbuhan mikroorganisme, sementara makanan yang sudah dimasak harus ditempatkan di etalase deli dengan kisaran suhu 2-8℃.

 

2. Cara menjaga makanan tetap segar

1) Makanan yang sudah dimasak harus didinginkan secara menyeluruh sebelum dimasukkan ke dalam freezer

Jika makanan tidak didinginkan dengan cukup dan tiba-tiba memasuki lingkungan bersuhu rendah, pusat makanan rentan terhadap perubahan kualitas. Udara panas yang dibawa oleh makanan menyebabkan kondensasi uap air, yang dapat mendorong pertumbuhan jamur dan menyebabkan makanan di lemari es berjamur.

2) Jangan mencuci sayur, daging, buah sebelum memasukkannya ke dalam lemari es

Karena bahan tersebut aslinya memiliki "lapisan pelindung", jika "lapisan pelindung" pada permukaannya tercuci, hal tersebut akan membantu mikroorganisme untuk menyerang makanan.

Jika terdapat kotoran pada permukaan buah, lap dengan kain sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

3) Daging segar dan makanan laut harus disegel dan disimpan dalam freezer.

Jika daging segar dan makanan laut tidak disimpan dengan benar, mereka dapat dengan mudah terinfeksi bakteri dan menyebabkan kerusakan. Oleh karena itu, mereka perlu disegel dan dikemas dalam lemari daging segar untuk penyimpanan beku.

Newell Refrigeration adalah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam melayani pelanggan kecil dan menengah, menyediakanpendinginan komersialSolusi untuk membantu mereka mengembangkan pasar yang efektif. Menyediakan lemari es supermarket komersial berkualitas tinggi dan ramah lingkungan bagi pelanggan untuk membuka toko atau supermarket dengan perlindungan purna jual yang lengkap dan profesional.