ምርጥ 10 ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ከዓለም ዙሪያ No.9: አረብ ባክላቫ

ባቅላቫ የመካከለኛው ምሥራቅ ሰዎች በበዓል ወቅት፣ የረመዳንን ጾም ከበላን በኋላ ወይም ከቤተሰብ ጋር በሚደረጉ ትልልቅ ዝግጅቶች ወቅት የሚመገቡት በጣም ልዩ የሆነ የጣፋጭ ምግብ ነው። ባክላቫ ከፋይሎ ሊጥ (ፊሎ ሊጥ) በተቆራረጡ ለውዝ የተሞላ እና በሲሮፕ፣ በማር ወይም በወተት የተከተፈ ጣፋጭ የጣፋጭ ምግብ ነው። ባቅላቫ ከዓረብ አገሮች የመጣ ጥንታዊ ምግብ ነው, ነገር ግን ብዙ የባካላቫ ዓይነቶች በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ እያደጉ ናቸው!

የምንወዳቸው ጨዋማ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ባቅላቫ በተለያዩ የዓለም ከተሞች ውስጥ በተለያዩ ጣዕሞች ይመጣሉ። አንዳንዶቹ እንደ ፒስታስዮስ ወይም ዋልኑትስ ባሉ የተለያዩ ለውዝ የተሰሩ ሲሆን ሌሎች ደግሞ እንደ ሱትሉ ኑሪዬ ያሉ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው ይህም ወተት ከሽሮፕ ጋር በመደባለቅ እና ከተጋገረ በኋላ በ phyllo ሊጥ ውስጥ ይጨመራል ። ጥሩ ባቅላቫ የተሰራው በቤት ውስጥ በተሰራ የፋይሎ ሊጥ በቀጭን አንሶላ ነው። በሲሮው ውስጥ ጥሩ ጥራት ያለው ቅቤ እና ትክክለኛው የስኳር መጠን ሲጠቀሙ አስፈላጊ ነው. ባክላቫ ክሪስታላይዝ እንዳይሆን የሎሚ ጭማቂ ወደ ሽሮው ውስጥ በብዛት ይጨመራል።

ባቅላቫ ብዙ ዓይነቶች ቢኖሩትም ሁሉም ጥቂት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ይጋራሉ፡- ፍላኪ ፋይሎ ሊጥ፣ ሲሮፕ እና የተጠበሰ የዛፍ ፍሬዎች። እንደ ኦቾሎኒ ያሉ የከርሰ ምድር ፍሬዎች ባክላቫን በመስራት ላይ የተለመዱ አይደሉም። ባክላቫ ከምድጃ ውስጥ አዲስ ሲሰራ፣ ወደ ጠረጴዛው ለማገልገል ጊዜ ላይ ካልሆነ፣ ምንም ማቅለጫ የሌለው ሽሮፕ ባይኖርም ባቅላቫ ክራውን እንዲይዝ እንደ ኔንዌል ሞዴሎች ባሉ የዳቦ መጋገሪያ ማሳያ ካቢኔዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት።