Manyan kayan zaki guda 10 da suka shahara a duniya lamba 9: Arabic Baklava

Baklava kayan zaki ne na musamman da mutanen Gabas ta Tsakiya ke ci a lokacin bukukuwa, bayan sun karya azumin Ramadan ko kuma a lokacin manyan bukukuwa tare da iyali. Baklava wani irin kayan zaki ne da aka yi da yadudduka na kullu na phyllo (kullu na filo) cike da yankakken goro kuma aka jika a cikin syrup, zuma, ko madara. Baklava wani abinci ne na da wanda ya samo asali daga ƙasashen Larabawa, amma nau'ikan baklava da yawa yanzu suna bunƙasa a duk duniya!

Baklava mai kauri, mai daɗi da daɗi da muke ƙauna yana zuwa da nau'ikan dandano iri-iri a biranen duniya. Wasu ana yin su da goro daban-daban kamar pistachios ko goro, yayin da wasu kuma suna da girke-girke na musamman kamar Sütlü Nuriye, wanda ake yin sa ta hanyar haɗa madara da syrup sannan a ƙara shi a cikin kullu na phyllo bayan an gasa shi. Ana yin Baklava mai kyau da siririn kullu na phyllo da aka yi da gida. Yayin da ake amfani da man shanu mai kyau da kuma adadin sukari da ya dace a cikin syrup yana da mahimmanci. Ana ƙara ruwan lemun tsami a cikin syrup akai-akai don hana baklava yin lu'ulu'u.

Duk da cewa Baklava yana da nau'ikan abinci iri-iri, duk suna da wasu manyan sinadarai: kullu mai laushi na phyllo, syrup, da goro na itace da aka gasa. Gyada kamar gyada ba a saba amfani da su ba a yin baklava. Idan aka yi baklava sabo daga tanda, idan ba a kan lokaci ba ne a ci a teburin, to ya kamata a ajiye shi a cikin kabad na nunin burodi kamar samfuran Nennell don kiyaye baklava ya yi kauri yayin da babu ruwan syrup mai narkewa.