Top 10 populairste desserts van over de hele wereld nr. 9: Arabische baklava

Baklava is een bijzonder dessert dat in het Midden-Oosten vooral tijdens feestdagen wordt gegeten, na het verbreken van het vasten tijdens de Ramadan of bij grote familiebijeenkomsten. Baklava is een zoet gebak gemaakt van laagjes filodeeg gevuld met gehakte noten en gedrenkt in siroop, honing of melk. Baklava is een eeuwenoud gerecht dat zijn oorsprong vindt in Arabische landen, maar er bestaan ​​nu wereldwijd vele varianten!

De knapperige, smakelijke en zoete baklava waar we zo dol op zijn, is in allerlei smaken verkrijgbaar in steden over de hele wereld. Sommige varianten worden gemaakt met verschillende noten zoals pistachenoten of walnoten, terwijl andere unieke recepten hebben, zoals Sütlü Nuriye, waarbij melk met siroop wordt gemengd en na het bakken aan het filodeeg wordt toegevoegd. Een goede baklava wordt gemaakt met dunne vellen zelfgemaakt filodeeg. Het gebruik van boter van goede kwaliteit en de juiste hoeveelheid suiker in de siroop is essentieel. Vaak wordt er citroensap aan de siroop toegevoegd om te voorkomen dat de baklava kristalliseert.

Hoewel er veel soorten baklava bestaan, hebben ze allemaal een paar belangrijke ingrediënten gemeen: bladerdeeg, siroop en geroosterde noten. Pinda's worden niet vaak gebruikt bij het maken van baklava. Als de baklava net uit de oven komt en niet direct geserveerd wordt, moet deze in een vitrinekast, zoals die van Nenwell, bewaard worden om de knapperigheid te behouden en te voorkomen dat de siroop smelt.