I 10 dolci più popolari del mondo n. 9: Baklava araba

Il baklava è un dolce tipico delle occasioni speciali, consumato in Medio Oriente durante le festività, dopo aver interrotto il digiuno del Ramadan o in occasione di grandi eventi familiari. Il baklava è un dolce a base di pasta fillo, farcito con frutta secca tritata e imbevuto di sciroppo, miele o latte. Originario dei paesi arabi, il baklava è un dolce antichissimo, ma oggi se ne trovano numerose varianti in tutto il mondo!

Il baklava, croccante, saporito e dolce, che tanto amiamo, si presenta in una varietà di gusti nelle città di tutto il mondo. Alcuni sono preparati con frutta secca diversa, come pistacchi o noci, mentre altri hanno ricette uniche, come il Sütlü Nuriye, che si prepara mescolando latte e sciroppo e aggiungendolo alla pasta fillo dopo la cottura. Un buon baklava si fa con sottili sfoglie di pasta fillo fatta in casa. L'utilizzo di burro di buona qualità e la giusta quantità di zucchero nello sciroppo sono essenziali. Spesso si aggiunge succo di limone allo sciroppo per evitare che il baklava si cristallizzi.

Sebbene esistano molti tipi di baklava, tutti condividono alcuni ingredienti principali: pasta fillo sfogliata, sciroppo e frutta secca tostata. Le arachidi, come quelle tritate, non sono comuni nella preparazione del baklava. Quando il baklava è appena sfornato, se non è ancora il momento di servirlo, è consigliabile conservarlo in vetrine espositive per pasticceria, come i modelli Nenwell, per mantenerlo croccante senza che lo sciroppo si sciolga.