전 세계에서 가장 인기 있는 디저트 10가지 중 9위: 아랍식 바클라바

바클라바는 중동 사람들이 명절이나 라마단 기간 중 금식을 마친 후, 또는 가족과의 특별한 행사 때 즐겨 먹는 디저트입니다. 바클라바는 얇은 필로 도우를 여러 겹으로 쌓아 만든 달콤한 페이스트리 안에 다진 견과류를 채우고 시럽, 꿀 또는 우유에 적셔 먹는 음식입니다. 바클라바는 아랍 국가에서 유래한 고대 음식이지만, 현재는 전 세계적으로 다양한 종류의 바클라바가 인기를 얻고 있습니다.

바삭하고 맛있고 달콤한 바클라바는 전 세계 여러 도시에서 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다. 피스타치오나 호두 같은 견과류를 넣어 만드는 것도 있고, 우유에 시럽을 섞어 구운 필로 도우에 부어 만드는 수틀루 누리예처럼 독특한 레시피를 사용하는 것도 있습니다. 맛있는 바클라바는 얇게 썬 수제 필로 도우로 만듭니다. 좋은 품질의 버터와 적절한 양의 설탕을 넣은 시럽이 중요하며, 바클라바가 결정화되는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 넣기도 합니다.

바클라바는 종류가 다양하지만, 모두 얇은 필로 도우, 시럽, 볶은 견과류라는 공통적인 재료를 가지고 있습니다. 땅콩과 같은 견과류는 바클라바를 만드는 데 흔히 사용되지는 않습니다. 갓 구운 바클라바는 바로 식탁에 내놓을 시간이 아니라면, 시럽이 녹지 않고 바삭한 식감을 유지하기 위해 넨웰(Nenwell) 모델과 같은 베이커리 진열장에 보관해야 합니다.