Дэлхий даяар алдартай 10 амттан №9: Арабын паклава

Баклава бол Ойрхи Дорнодын хүмүүс баяр ёслолын үеэр, Рамадан мацаг барьсны дараа эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ томоохон арга хэмжээний үеэр иддэг онцгой амттан юм.Баклава бол жижиглэсэн самар дүүргэж, сироп, зөгийн бал эсвэл сүүнд дэвтээсэн филло зуурмаг (фило зуурмаг) давхаргаар хийсэн амтат амттан боов юм.Баклава бол Арабын орнуудаас гаралтай эртний хоол боловч одоо дэлхий даяар олон төрлийн баклава цэцэглэн хөгжиж байна!

Бидний дуртай шаржигнуур, амттай, чихэрлэг баклава нь дэлхийн хотуудад янз бүрийн амттай байдаг.Зарим нь пистачиос, хушга гэх мэт өөр өөр самартай байдаг бол зарим нь сүүг сироптой хольж, жигнэсний дараа фило зуурмаг дээр нэмдэг Сүтлю Нурие гэх мэт өвөрмөц жортой байдаг.Сайхан Baklava нь гар хийцийн phyllo зуурсан нимгэн хуудас хийсэн байна.Сайн чанарын цөцгийн тос, сироп дахь сахарын хэмжээг зөв хэрэглэх нь чухал юм.Баклаваг талсжихгүйн тулд нимбэгний шүүсийг сироп руу байнга нэмдэг.

Баклава нь олон төрөлтэй хэдий ч тэдгээр нь цөөхөн хэдэн үндсэн орцуудыг хуваалцдаг: үйрмэг зуурмаг, сироп, шарсан самар.Самар зэрэг газрын самар нь паклава хийхэд тийм ч түгээмэл биш юм.Баклава зуухнаас дөнгөж гарангуут ​​ширээн дээр тавих цаг болоогүй бол Nenwell загвар зэрэг нарийн боовны шүүгээнд хийж, баклаваг хайлсан сиропгүй шаржигнууртай байлгах хэрэгтэй.