10 Pencuci Mulut Popular dari Seluruh Dunia No. 9: Baklava Arab

Baklava ialah pencuci mulut untuk majlis-majlis istimewa yang dimakan oleh orang Timur Tengah semasa cuti, selepas berbuka puasa Ramadan atau semasa acara besar bersama keluarga. Baklava ialah pastri pencuci mulut manis yang diperbuat daripada lapisan doh filo (doh filo) yang diisi dengan kacang cincang dan direndam dalam sirap, madu atau susu. Baklava ialah makanan kuno yang berasal dari negara-negara Arab, tetapi banyak jenis baklava kini berkembang pesat di seluruh dunia!

Baklava rangup, lazat dan manis yang kita gemari ini terdapat dalam pelbagai perisa di bandar-bandar di dunia. Ada yang diperbuat daripada kacang yang berbeza seperti pistachio atau walnut, manakala yang lain mempunyai resipi unik seperti Sütlü Nuriye, yang dibuat dengan mencampurkan susu dengan sirap dan ditambah ke dalam adunan filo selepas dibakar. Baklava yang sedap diperbuat daripada kepingan nipis adunan filo buatan sendiri. Menggunakan mentega berkualiti baik dan jumlah gula yang betul dalam sirap adalah penting. Jus lemon sering ditambah ke dalam sirap untuk mengelakkan baklava daripada menghablur.

Walaupun Baklava mempunyai banyak jenis, semuanya berkongsi beberapa bahan utama: doh filo yang rapuh, sirap, dan kacang pokok panggang. Kacang tanah seperti kacang tanah tidak biasa digunakan dalam pembuatan baklava. Apabila baklava baru dimasak dari ketuhar, jika ia tidak dihidangkan di atas meja, maka ia harus disimpan di dalam kabinet paparan bakeri seperti model Nenwell untuk memastikan baklava rangup tanpa sirap cair.