ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ လူကြိုက်များသော အချိုပွဲ ၁၀ မျိုး နံပါတ် ၉: အာရပ်ဘာကလာဗာ

ဘာကလာဗာဆိုတာ အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသသားတွေ ရမ်ဇာန်ဥပုသ်စောင့်ပြီးနောက် ဒါမှမဟုတ် မိသားစုနဲ့အတူ ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ပွဲတွေမှာ အားလပ်ရက်တွေမှာ စားသုံးလေ့ရှိတဲ့ အထူးအခါသမယ အချိုပွဲတစ်မျိုးပါ။ ဘာကလာဗာဆိုတာ ဖီလိုမုန့်ညက် (filo dough) အလွှာတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး အခွံမာသီးစိတ်လေးတွေနဲ့ ဖြည့်ကာ ပျားရည်၊ နို့ ဒါမှမဟုတ် ပျားရည်ထဲမှာ စိမ်ထားပါတယ်။ ဘာကလာဗာဟာ အာရပ်နိုင်ငံတွေမှာ စတင်ပေါ်ပေါက်လာတဲ့ ရှေးဟောင်းအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပေမယ့် ဘာကလာဗာအမျိုးအစားအများအပြားဟာ အခုဆိုရင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ တွင်ကျယ်နေပါပြီ။

ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ၊ အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်တဲ့ ကျွန်တော်တို့နှစ်သက်တဲ့ baklava ဟာ ကမ္ဘာ့မြို့ကြီးတွေမှာ အရသာအမျိုးမျိုးနဲ့ ရရှိနိုင်ပါတယ်။ အချို့ကို pistachios ဒါမှမဟုတ် walnuts လိုမျိုး မတူညီတဲ့ အခွံမာသီးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး တချို့ကတော့ နို့နဲ့ ቅመရည်ရောပြီး ဖုတ်ပြီးနောက် phyllo မုန့်ညက်ထဲကို ထည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်တဲ့ Sütlü Nuriye လိုမျိုး ထူးခြားတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေ ရှိပါတယ်။ ကောင်းမွန်တဲ့ Baklava ကို အိမ်လုပ် phyllo မုန့်ညက်အချပ်ပါးပါးလေးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ထောပတ်နဲ့ ቅመရည်ထဲမှာ သကြားပမာဏ မှန်ကန်စွာ အသုံးပြုဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ baklava ခဲမဖြစ်အောင် ቅመရည်ထဲကို သံပုရာရည် မကြာခဏ ထည့်လေ့ရှိပါတယ်။

ဘာကလာဗာမှာ အမျိုးအစားများစွာရှိပေမယ့် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအနည်းငယ်ကို မျှဝေသုံးစွဲကြပါတယ်- ပါးလွှာသော phyllo မုန့်ညက်၊ ቅመရည်နှင့် ကင်ထားသော အခွံမာသီးတို့ဖြစ်ပါတယ်။ မြေပဲကဲ့သို့သော မြေပဲများကို ဘာကလာဗာပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးများခြင်းမရှိပါ။ ဘာကလာဗာကို မီးဖိုမှ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖုတ်ပြီးပါက စားပွဲသို့ ကျွေးရန်အချိန်မဟုတ်ပါက ဘာကလာဗာကို ကြွပ်ရွနေစေရန် Nenwell မော်ဒယ်များကဲ့သို့သော မုန့်ဖုတ်ဗီဒိုများတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်ပြီး အရည်ပျော်ရည်မရှိပါ။