أفضل 10 حلويات شهيرة من جميع أنحاء العالم، رقم 9: البقلاوة العربية

البقلاوة حلوى مميزة تُقدم في المناسبات الخاصة، خاصةً في الشرق الأوسط خلال الأعياد، وبعد الإفطار في رمضان، أو في المناسبات العائلية الكبيرة. تتكون البقلاوة من طبقات من عجينة الفيلو (عجينة الفيلو) محشوة بالمكسرات المفرومة ومغموسة في القطر أو العسل أو الحليب. البقلاوة حلوى عريقة نشأت في الدول العربية، وتنتشر اليوم أنواع عديدة منها في جميع أنحاء العالم.

البقلاوة المقرمشة واللذيذة والحلوة التي نعشقها تأتي بنكهات متنوعة في مدن العالم. بعضها يُصنع بأنواع مختلفة من المكسرات كالفستق أو الجوز، بينما يتميز البعض الآخر بوصفات فريدة مثل "سوتلو نورية"، التي تُحضّر بمزج الحليب مع القطر وإضافته إلى عجينة الفيلو بعد خبزها. تُصنع البقلاوة اللذيذة من رقائق رقيقة من عجينة الفيلو المنزلية. ويُعدّ استخدام زبدة عالية الجودة وكمية مناسبة من السكر في القطر أمراً أساسياً. يُضاف عصير الليمون إلى القطر غالباً لمنع تبلور البقلاوة.

على الرغم من تنوع أنواع البقلاوة، إلا أنها تشترك جميعها في بعض المكونات الرئيسية: عجينة الفيلو الرقيقة، والقطر، والمكسرات المحمصة. لا تُستخدم الفول السوداني عادةً في تحضير البقلاوة. بعد إخراج البقلاوة من الفرن مباشرةً، يُنصح بحفظها في خزائن عرض المخبوزات، مثل خزائن نينويل، للحفاظ على قرمشتها ومنع ذوبان القطر، ما لم يكن وقت التقديم قد حان.