Әлемдегі ең танымал 10 десерт №9: Араб бақлавасы

Баклава - Таяу Шығыс халқы мереке күндері, Рамазан айында ораза ұстағаннан кейін немесе отбасымен бірге үлкен іс-шаралар кезінде жейтін ерекше десерт. Баклава - туралған жаңғақтармен толтырылған және сиропқа, балға немесе сүтке малынған филло қамырынан (фило қамырынан) жасалған тәтті десерт қамыры. Баклава - араб елдерінде пайда болған ежелгі тағам, бірақ баклаваның көптеген түрлері қазір бүкіл әлемде гүлденіп келеді!

Біз ұнататын қытырлақ, дәмді және тәтті баклава әлемнің қалаларында әртүрлі дәмдерде келеді. Кейбіреулері пісте немесе грек жаңғағы сияқты әртүрлі жаңғақтармен жасалады, ал басқаларында сүтті сироппен араластырып, пісіргеннен кейін фило қамырына қосу арқылы жасалатын Сүтлү Нурие сияқты ерекше рецепттер бар. Жақсы баклава үйде жасалған фило қамырының жұқа қабаттарынан жасалады. Сонымен қатар, сапалы сары май мен сиропта дұрыс мөлшерде қант қолдану өте маңызды. Баклаваның кристалдануына жол бермеу үшін сиропқа лимон шырыны жиі қосылады.

Баклаваның көптеген түрлері болғанымен, олардың барлығында бірнеше негізгі ингредиенттер бар: қабыршақталған филло қамыры, сироп және қуырылған ағаш жаңғақтары. Жержаңғақ сияқты жержаңғақ баклава жасауда кең таралмаған. Баклава пештен жаңа шыққан кезде, егер ол дастарханға ұсынылатын уақытта болмаса, оны Nenwell үлгілері сияқты наубайхана сөрелерінде сақтау керек, бұл баклаваның қытырлақ болуын қамтамасыз етеді, ал балқытылған сиропсыз.