Los 10 postres más populares del mundo nº 9: Baklava árabe

El baklava es un postre muy especial que la gente de Oriente Medio disfruta durante las fiestas, después de romper el ayuno de Ramadán o en grandes reuniones familiares. El baklava es un dulce de hojaldre hecho con capas de masa filo rellenas de frutos secos picados y bañadas en almíbar, miel o leche. Es un plato ancestral originario de los países árabes, ¡pero hoy en día existen muchas variedades de baklava en todo el mundo!

El baklava crujiente, sabroso y dulce que tanto nos gusta se presenta en una variedad de sabores en ciudades de todo el mundo. Algunos se elaboran con diferentes frutos secos como pistachos o nueces, mientras que otros tienen recetas únicas como el Sütlü Nuriye, que se prepara mezclando leche con almíbar y añadiéndolo a la masa filo después de hornearla. Un buen baklava se elabora con finas láminas de masa filo casera. Es fundamental usar mantequilla de buena calidad y la cantidad justa de azúcar en el almíbar. A menudo se añade jugo de limón al almíbar para evitar que el baklava se cristalice.

Aunque existen muchos tipos de baklava, todos comparten algunos ingredientes principales: masa filo hojaldrada, almíbar y frutos secos tostados. Los cacahuetes, como los cacahuetes comunes, no se utilizan habitualmente en su elaboración. Cuando el baklava sale del horno, si no se va a servir inmediatamente, conviene conservarlo en vitrinas refrigeradas, como las de la marca Nenwell, para que se mantenga crujiente y el almíbar no se derrita.