Dünyanın En Popüler 10 Tatlısı (9. Sıra): Arap Baklavası

Baklava, Orta Doğu halkının bayramlarda, Ramazan orucunu açtıktan sonra veya aileyle birlikte büyük etkinliklerde yediği çok özel bir tatlıdır. Baklava, ince yufka katmanlarından yapılan, içine kıyılmış kuruyemişlerin doldurulduğu ve şerbet, bal veya sütte ıslatılan tatlı bir hamur işidir. Baklava, Arap ülkelerinde ortaya çıkan eski bir yiyecektir, ancak günümüzde birçok baklava çeşidi dünya çapında yaygınlaşmıştır!

Çıtır çıtır, lezzetli ve tatlı baklava, dünyanın dört bir yanındaki şehirlerde çeşitli lezzetlerde karşımıza çıkıyor. Bazıları fıstık veya ceviz gibi farklı kuruyemişlerle yapılırken, diğerleri ise sütlü nuriye gibi eşsiz tariflere sahip. Sütlü nuriye, sütün şurupla karıştırılıp pişirildikten sonra yufka hamuruna eklenmesiyle hazırlanıyor. Güzel bir baklava, incecik ev yapımı yufka hamuruyla yapılır. Kaliteli tereyağı ve şurupta doğru miktarda şeker kullanmak çok önemlidir. Baklavanın kristalleşmesini önlemek için şuruba sıklıkla limon suyu eklenir.

Baklavanın birçok çeşidi olmasına rağmen, hepsinin ortak birkaç temel malzemesi vardır: gevrek yufka hamuru, şurup ve kavrulmuş yemişler. Yer fıstığı gibi yemişler baklava yapımında yaygın değildir. Baklava fırından yeni çıkmışsa ve sofraya servis edilecek zaman değilse, şurubun erimeden çıtır kalması için Nenwell modelleri gibi fırın vitrinlerinde saklanmalıdır.