Top 10 der beliebtesten Desserts aus aller Welt: Platz 9: Arabisches Baklava

Baklava ist ein besonderes Dessert, das im Nahen Osten traditionell zu Feiertagen, nach dem Fastenbrechen im Ramadan oder bei großen Familienfesten genossen wird. Es handelt sich um ein süßes Gebäck aus mehreren Schichten Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und getränkt in Sirup, Honig oder Milch. Baklava ist ein traditionelles Gericht arabischen Ursprungs, doch mittlerweile erfreuen sich viele Varianten weltweit großer Beliebtheit.

Das knusprige, leckere und süße Baklava, das wir so lieben, gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen in den Städten der Welt. Manche Varianten werden mit verschiedenen Nüssen wie Pistazien oder Walnüssen zubereitet, andere wiederum mit einzigartigen Rezepten wie Sütlü Nuriye. Hierbei wird Milch mit Sirup vermischt und nach dem Backen zum Filoteig gegeben. Ein gutes Baklava wird aus dünnen, selbstgemachten Filoteigblättern hergestellt. Dabei ist die Verwendung von hochwertiger Butter und der richtigen Zuckermenge im Sirup unerlässlich. Um zu verhindern, dass das Baklava kristallisiert, wird dem Sirup regelmäßig Zitronensaft hinzugefügt.

Obwohl es viele Baklava-Varianten gibt, haben sie alle einige Hauptzutaten gemeinsam: knusprigen Filoteig, Sirup und geröstete Nüsse. Erdnüsse werden in Baklava eher selten verwendet. Frisch gebackenes Baklava sollte, wenn es nicht sofort serviert werden soll, in einer Kühlvitrine, beispielsweise von Nenwell, aufbewahrt werden, damit es knusprig bleibt und der Sirup nicht schmilzt.