Supraj 10 Popularaj desertoj el la tuta mondo n-ro 9: Araba Baklavo

Baklavo estas tre speciala deserto, kiun homoj manĝas dum la ferioj, post rompi la faston por Ramadano aŭ dum grandaj eventoj kun la familio. Baklavo estas dolĉa deserto farita el tavoloj de filpasto plenigita per hakitaj nuksoj kaj trempita en siropo, mielo aŭ lakto. Baklavo estas antikva manĝaĵo, kiu originis en arabaj landoj, sed multaj specoj de baklavo nun prosperas tutmonde!

La krusteca, bongusta kaj dolĉa baklavo, kiun ni amas, haveblas en diversaj gustoj en urboj de la mondo. Kelkaj estas faritaj el diversaj nuksoj kiel pistakoj aŭ juglandoj, dum aliaj havas unikajn receptojn kiel Sütlü Nuriye, kiu estas farita per miksado de lakto kun siropo kaj aldono al la filpasto post ĝia bakado. Bongusta baklavo estas farita el maldikaj folioj de memfarita filpasto. Kvankam uzi bonkvalitan buteron kaj la ĝustan kvanton da sukero en la siropo estas esenca. Citronsuko estas ofte aldonita al la siropo por malhelpi la kristaliĝon de la baklavo.

Kvankam baklavo havas multajn tipojn, ili ĉiuj havas kelkajn ĉefajn ingrediencojn: floka filpasto, siropo kaj rostitaj arbnuksoj. Arakidoj kiel arakidoj ne estas oftaj en baklavo-farado. Kiam baklavo estas ĵus preta el la forno, se ĝi ne estas ĝustatempe por servi al la tablo, tiam ĝi devus esti konservita en bakejaj vitrinoj kiel ekzemple Nenwell-modeloj por konservi la baklavon krusteca dum la siropo ne fandiĝas.