Mundu osoko 10 postre ezagunenak 9. zk.: Baklava arabiarra

Baklava Ekialde Ertaineko jendeak oporretan, Ramadanerako baraualdia hautsi ondoren edo familiarekin egindako ekitaldi handietan jaten duten postre berezia da.Baklava fruitu lehor txikiz betetako eta almibarretan, eztian edo esnetan bustitako filo-orea (filo-orea) geruzaz egindako postre gozoa da.Baklava arabiar herrialdeetan sortu zen antzinako janaria da, baina baklava mota asko mundu osoan loratzen ari dira!

Maite dugun baklava kurruskaria, zaporetsua eta gozoa munduko hirietan hainbat zapore ditu.Batzuk, pistatxoak edo intxaurrak bezalako fruitu lehor ezberdinekin egiten dira, eta beste batzuek errezeta paregabeak dituzte, hala nola Sütlü Nuriye, esnea almibarretan nahastuz eta labean egin ondoren filo-oreari gehitzen zaiona.Baklava polit bat egiten da etxean egindako filo-ore xafla meheekin.Kalitate oneko gurina erabiltzea eta almibarretan azukre kantitate egokia erabiltzea ezinbestekoa da.Limoi zukua almibarretan gehitzen da sarritan baklava kristaliza ez dadin.

Baklava-k mota asko dituen arren, guztiek osagai nagusi batzuk partekatzen dituzte: ore phyllo flaky, almibarretan eta fruitu lehorrak erreak.Kakahueteak bezalako kakahueteak ez dira ohikoak baklava egiteko.Baklava labetik atera berria denean, mahaira zerbitzatzeko unean ez badago, okindegiko erakusleihoetan gorde behar da, hala nola Nenwell modeloetan, baklava kurruskaria mantentzeko almibarretan urtzen ez den bitartean.