10 de na milseagan as mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail Àir. 9: Baklava Arabach

'S e milseag a th' ann am Baklava airson tachartasan sònraichte a bhios daoine an Ear Mheadhanaich ag ithe aig àm nan saor-làithean, às dèidh dhaibh briseadh tron ​​trasg againn airson Ramadan no aig tachartasan mòra leis an teaghlach. 'S e pastraidh milis a th' ann am Baklava air a dhèanamh le sreathan de thaos phyllo (taos filo) air an lìonadh le cnothan gearraichte agus air am bogadh ann an siorup, mil no bainne. 'S e biadh àrsaidh a th' ann am Baklava a thàinig bho dhùthchannan Arabach, ach tha mòran sheòrsaichean baklava a-nis a' soirbheachadh air feadh an t-saoghail!

Tha am baklava crùbach, blasta is milis air a bheil sinn dèidheil a’ tighinn ann an grunn bhlasan ann am bailtean mòra an t-saoghail. Tha cuid air an dèanamh le diofar chnothan mar pistachios no cnòthan-calltainn, agus tha reasabaidhean sònraichte aig cuid eile leithid Sütlü Nuriye, a tha air a dhèanamh le bhith a’ measgachadh bainne le siorup agus air a chur ris an taois phyllo às deidh dha a bhith air a bhèicearachd. Tha Baklava math air a dhèanamh le duilleagan tana de thaos phyllo dachaigh. Ged a tha e riatanach ìm de dheagh chàileachd agus an ìre cheart de shiùcair a chleachdadh anns an t-siorup. Tha sùgh lemon air a chur ris an t-siorup gu tric gus casg a chuir air baklava bho bhith a’ criostalachadh.

Ged a tha iomadh seòrsa de Baklava ann, tha beagan phrìomh ghrìtheidean aca uile: taois phyllo sgoltach, siorup, agus cnothan craoibhe ròsta. Chan eil cnòthan-talmhainn leithid cnòthan-talmhainn cumanta ann an dèanamh baklava. Nuair a bhios baklava ùr-dhèanta a-mach às an àmhainn, mura h-eil e aig àm airson a fhrithealadh air a’ bhòrd, bu chòir a chumail ann an caibineatan taisbeanaidh bèicearachd leithid modailean Nenwell gus am baklava a chumail crùbach gun siorup leaghte.