ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಟಾಪ್ 10 ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು 9 ನೇ ಸ್ಥಾನ: ಅರೇಬಿಕ್ ಬಕ್ಲಾವಾ

ಬಕ್ಲಾವಾ ಎಂಬುದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಜನರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಂಜಾನ್ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಎಂಬುದು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ (ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು) ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಅರೇಬಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಕ್ಲಾವಾ ವಿಧಗಳು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿವೆ!

ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ಸುಟ್ಲು ನೂರಿಯೆಯಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಫ್ಲೇಕಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮರದ ಬೀಜಗಳು. ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ನೆಲಗಡಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆನ್‌ವೆಲ್ ಮಾದರಿಗಳಂತಹ ಬೇಕರಿ ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.