10 populāri deserti no visas pasaules. Nr. 9: Arābu baklava

Baklava ir ļoti īpašs deserts, ko Tuvo Austrumu iedzīvotāji ēd svētku laikā, pēc gavēņa pārtraukšanas Ramadāna laikā vai lielu ģimenes pasākumu laikā. Baklava ir salds deserta izstrādājums, kas gatavots no filo mīklas kārtām, pildīts ar sasmalcinātiem riekstiem un iemērcēts sīrupā, medū vai pienā. Baklava ir sens ēdiens, kura izcelsme ir arābu valstīs, taču daudzi baklavas veidi tagad ir populāri visā pasaulē!

Kraukšķīga, garda un salda baklava, ko mēs tik ļoti mīlam, dažādās pasaules pilsētās ir pieejama dažādās garšās. Dažas tiek gatavotas ar dažādiem riekstiem, piemēram, pistācijām vai valriekstiem, savukārt citām ir unikālas receptes, piemēram, Sütlü Nuriye, ko gatavo, sajaucot pienu ar sīrupu un pievienojot filo mīklai pēc tās cepšanas. Gardu baklavu gatavo no plānām mājās gatavotas filo mīklas loksnēm. Ir svarīgi izmantot kvalitatīvu sviestu un pareizo cukura daudzumu sīrupā. Sīrupam bieži pievieno citronu sulu, lai baklava nekristalizētos.

Lai gan baklavai ir daudz veidu, tām visām ir dažas kopīgas galvenās sastāvdaļas: pārslaina filo mīkla, sīrups un grauzdēti rieksti. Zemesrieksti, piemēram, zemesrieksti, baklavas gatavošanā nav izplatīti. Kad baklava ir svaigi izņemta no krāsns, ja tā nav gatava pasniegšanai, tā jāuzglabā maizes ceptuves vitrīnās, piemēram, Nenwell modeļos, lai baklava saglabātu kraukšķīgumu, kamēr sīrups neizkusis.