دنيا جي چوڌاري مٿيان 10 مشهور مٺايون نمبر 9: عربي بڪلاوا

بڪلاوا هڪ تمام خاص موقعي تي مٺائي آهي جيڪا وچ اوڀر جا ماڻهو موڪلن دوران، رمضان جي روزي کي ٽوڙڻ کان پوءِ يا ڪٽنب سان گڏ وڏن پروگرامن دوران کائيندا آهن. بڪلاوا هڪ مٺي مٺائي پيسٽري آهي جيڪا فيلو ڊو (فيلو ڊو) جي تہن مان ٺهيل آهي جيڪا ڪٽيل ميون سان ڀريل آهي ۽ شربت، ماکي، يا کير ۾ ٻوڙيل آهي. بڪلاوا هڪ قديم کاڌو آهي جيڪو عربي ملڪن ۾ پيدا ٿيو هو، پر ڪيترائي بڪلاوا قسم هاڻي سڄي دنيا ۾ ترقي ڪري رهيا آهن!

ڪرسپي، لذيذ ۽ مٺو بڪلاوا جيڪو اسان کي پسند آهي، دنيا جي شهرن ۾ مختلف ذائقن ۾ اچي ٿو. ڪجهه مختلف ميون جهڙوڪ پستا يا اخروٽ سان ٺاهيا ويندا آهن، جڏهن ته ٻين ۾ منفرد ترڪيبون هونديون آهن جهڙوڪ سوٽلو نوري، جيڪو کير کي شربت سان ملائي ۽ بيڪ ٿيڻ کان پوءِ فائلو ڊو ۾ شامل ڪري ٺاهيو ويندو آهي. هڪ سٺو بڪلاوا گهر ۾ ٺهيل فائلو ڊو جي پتلي چادرن سان ٺاهيو ويندو آهي. جڏهن ته شربت ۾ سٺي معيار جو مکڻ ۽ کنڊ جي صحيح مقدار استعمال ڪرڻ ضروري آهي. بڪلاوا کي ڪرسٽل ٿيڻ کان بچائڻ لاءِ اڪثر ڪري ليمن جو رس شربت ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.

جيتوڻيڪ بڪلاوا جا ڪيترائي قسم آهن، پر انهن سڀني ۾ ڪجهه اهم اجزا آهن: فلڪي فيلو ڊو، شربت، ۽ روسٽ ٿيل وڻ جا ميوا. بڪلاوا ٺاهڻ ۾ مونگ پھلي جهڙا مونگ پھلي عام نه آهن. جڏهن بڪلاوا تازو تندور مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪڏهن اهو ميز تي پيش ڪرڻ جي وقت تي نه هجي، ته پوءِ ان کي بيڪري جي ڊسپلي ڪيبينيٽ جهڙوڪ نين ويل ماڊلز ۾ رکڻ گهرجي ته جيئن بڪلاوا ڪرچي رهي جڏهن ته شربت نه پگھلجي.