உலகெங்கிலும் உள்ள முதல் 10 பிரபலமான இனிப்பு வகைகள் எண்.9: அரபு பக்லாவா

பக்லாவா என்பது மத்திய கிழக்கு மக்கள் விடுமுறை நாட்களில், ரமலான் நோன்பை முடித்துக்கொண்ட பிறகு அல்லது குடும்பத்துடன் பெரிய நிகழ்வுகளின் போது சாப்பிடும் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்ப இனிப்பு வகையாகும். பக்லாவா என்பது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்டு, சிரப், தேன் அல்லது பாலில் ஊறவைக்கப்பட்ட ஃபிலோ மாவை (ஃபிலோ மாவை) அடுக்குகளால் ஆன இனிப்பு பேஸ்ட்ரி ஆகும். பக்லாவா என்பது அரபு நாடுகளில் தோன்றிய ஒரு பழங்கால உணவு, ஆனால் பல பக்லாவா வகைகள் இப்போது உலகளவில் செழித்து வருகின்றன!

நாம் விரும்பும் மொறுமொறுப்பான, சுவையான மற்றும் இனிமையான பக்லாவா உலகின் நகரங்களில் பல்வேறு சுவைகளில் வருகிறது. சில பிஸ்தா அல்லது வால்நட் போன்ற பல்வேறு கொட்டைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மற்றவை சுட்லு நூரியே போன்ற தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இது சிரப்பில் பாலை கலந்து, சுட்ட பிறகு ஃபிலோ மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபிலோ மாவின் மெல்லிய தாள்களைக் கொண்டு ஒரு நல்ல பக்லாவா தயாரிக்கப்படுகிறது. நல்ல தரமான வெண்ணெய் மற்றும் சிரப்பில் சரியான அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். பக்லாவா படிகமாகாமல் இருக்க எலுமிச்சை சாறு அடிக்கடி சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பக்லாவாவில் பல வகைகள் இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் சில முக்கிய பொருட்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன: செதில்களாக இருக்கும் ஃபிலோ மாவு, சிரப் மற்றும் வறுத்த மரக் கொட்டைகள். பக்லாவா தயாரிப்பில் வேர்க்கடலை போன்ற நிலக்கடலைகள் பொதுவானவை அல்ல. பக்லாவாவை அடுப்பிலிருந்து புதிதாகச் செய்யும்போது, ​​அது மேசையில் பரிமாற சரியான நேரத்தில் இல்லையென்றால், பக்லாவா மொறுமொறுப்பாகவும், உருகும் சிரப் இல்லாமல் இருக்கவும், நென்வெல் மாதிரிகள் போன்ற பேக்கரி காட்சி அலமாரிகளில் வைக்க வேண்டும்.