Top 10 Suosituimmat jälkiruoat ympäri maailmaa nro 9: Arabialainen Baklava

Baklava on hyvin erityinen jälkiruoka, jota Lähi-idän ihmiset syövät lomien aikana, ramadanin paaston jälkeen tai suurten perheentilaisuuksien aikana. Baklava on makea jälkiruokaleivonnainen, joka on tehty filotaikinakerroksista, täytetty rouhituilla pähkinöillä ja liotettu siirapissa, hunajassa tai maidossa. Baklava on muinainen ruoka, joka on peräisin arabimaista, mutta monet baklava-tyypit kukoistavat nykyään maailmanlaajuisesti!

Rakastamamme rapea, maukas ja makea baklava on saatavilla monissa eri makuvaihtoehdoissa eri puolilla maailmaa. Jotkut valmistetaan erilaisista pähkinöistä, kuten pistaasipähkinöistä tai saksanpähkinöistä, kun taas toisilla on ainutlaatuisia reseptejä, kuten Sütlü Nuriye, joka valmistetaan sekoittamalla maitoa siirappiin ja lisäämällä seos filotaikinaan paistamisen jälkeen. Hyvä baklava valmistetaan ohuista kotitekoisista filotaikinalevyistä. On tärkeää käyttää hyvälaatuista voita ja oikea määrä sokeria siirapissa. Sitruunamehua lisätään siirappiin usein, jotta baklava ei kiteydy.

Vaikka baklavaa on monenlaista, niillä kaikilla on muutama yhteinen pääainesosa: hiutaleinen filotaikina, siirappi ja paahdetut pähkinät. Maapähkinät, kuten saksanpähkinät, eivät ole yleisiä baklavan valmistuksessa. Kun baklava on tuoreeltaan uunituoretta eikä sitä ole tarjoiltu pöytään, se tulisi säilyttää leipomon vitriinikaapeissa, kuten Nenwell-malleissa, jotta baklava pysyy rapeana eikä siirappi sula.