Ngā kai reka rongonui e 10 o te ao nama 9: Baklava Ārapi

He kai reka motuhake a Baklava e kainga ana e te iwi o te Rawhiti o Waenganui i ngā hararei, i muri i te whatinga o te nohopuku i te Ramadan, i ngā huihuinga nui rānei me te whānau. He paraoa reka a Baklava i hangaia mai i ngā paparanga paraoa filo (paraoa filo) kua whakakiia ki ngā nati tapatapahi, kua rumakina ki te tirikara, te honi, te miraka rānei. He kai tawhito a Baklava i ahu mai i ngā whenua Arapi, engari he maha ngā momo baklava kei te tupu haere puta noa i te ao!

He maha ngā momo reka o te baklava pakari, reka, me te reka e arohaina ana e tātou i roto i ngā tāone nui o te ao. Ko ētahi he mea hanga ki ngā nati rerekē pērā i te pistachios, te walnuts rānei, ko ētahi he tohutao ahurei pērā i te Sütlü Nuriye, e mahia ana mā te whakaranu i te miraka me te tirikara ka tāpirihia ki te paraoa phyllo i muri i te tunu. He Baklava pai ka hangaia ki ngā pepa angiangi o te paraoa phyllo i hangaia i te kāinga. He mea nui te whakamahi i te pata kounga pai me te nui o te huka i roto i te tirikara. He maha ngā wā ka tāpirihia te wai rēmana ki roto i te tirikara kia kore ai e whakatō te baklava.

Ahakoa he maha ngā momo Baklava, he rite tonu ngā kai matua: te paraoa phyllo pakarukaru, te tirikara, me ngā nati rākau tunua. Kāore i te tino kitea ngā nati whenua pērā i te pīnati i roto i te hanga baklava. Mēnā kāore i te wā tika hei tuku atu ki te tēpu, me pupuri ki roto i ngā kāpata whakaaturanga toa tunu kai pērā i ngā tauira Nenwell kia mau tonu ai te pakari o te baklava, kia kore ai e rewa te tirikara.