10 самых популярных десертов со всего мира №9: Арабская пахлава

Пахлава — это особый десерт, который жители Ближнего Востока едят по праздникам, после окончания поста в Рамадан или во время больших семейных торжеств. Пахлава — это сладкая выпечка из слоёв теста фило (тесто фило), начинённых измельчёнными орехами и пропитанных сиропом, мёдом или молоком. Пахлава — древнее блюдо, возникшее в арабских странах, но сейчас многие виды пахлавы популярны по всему миру!

Хрустящая, вкусная и сладкая пахлава, которую мы так любим, представлена ​​в самых разных городах мира. Некоторые из них готовятся с использованием различных орехов, таких как фисташки или грецкие орехи, а другие имеют уникальные рецепты, например, «Сютлю Нурие» (Sütlü Nuriye), которую готовят, смешивая молоко с сиропом и добавляя в тесто фило после выпечки. Вкусная пахлава готовится из тонких листов домашнего теста фило. При этом важно использовать качественное сливочное масло и правильное количество сахара в сиропе. В сироп часто добавляют лимонный сок, чтобы пахлава не кристаллизовалась.

Хотя существует множество видов пахлавы, все они содержат несколько основных ингредиентов: слоёное тесто фило, сироп и жареные орехи. Арахис, например, используется в пахлаве нечасто. Если пахлава только что приготовлена ​​из духовки и не предназначена для подачи на стол, её следует хранить в специальных витринах, например, модели Nenwell, чтобы она оставалась хрустящей, не подвергаясь воздействию растаявшего сиропа.