Top 10 najobľúbenejších dezertov z celého sveta č. 9: Arabská baklava

Baklava je dezert pre výnimočné príležitosti, ktorý ľudia na Blízkom východe jedia počas sviatkov, po ukončení pôstu počas Ramadánu alebo počas veľkých rodinných udalostí. Baklava je sladký dezert vyrobený z vrstiev filo cesta (filo cesta) plnených nasekanými orechmi a namočených v sirupe, mede alebo mlieku. Baklava je starobylé jedlo, ktoré pochádza z arabských krajín, ale mnoho druhov baklavy sa teraz šíri po celom svete!

Chrumkavá, chutná a sladká baklava, ktorú milujeme, sa v mestách sveta ponúka v rôznych príchutiach. Niektoré sa vyrábajú z rôznych orechov, ako sú pistácie alebo vlašské orechy, zatiaľ čo iné majú jedinečné recepty, ako napríklad Sütlü Nuriye, ktorá sa pripravuje zmiešaním mlieka so sirupom a pridaním do filo cesta po upečení. Chutná baklava sa pripravuje z tenkých plátov domáceho filo cesta. Použitie kvalitného masla a správneho množstva cukru v sirupe je nevyhnutné. Do sirupu sa často pridáva citrónová šťava, aby sa zabránilo kryštalizácii baklavy.

Hoci existuje veľa druhov baklavy, všetky majú niekoľko spoločných hlavných ingrediencií: lístkové cesto filo, sirup a pražené orechy. Arašidy, ako napríklad arašidy, sa pri výrobe baklavy bežne nepoužívajú. Ak je baklava čerstvo vytiahnutá z rúry a nie je v čase jej servírovania, mala by sa skladovať vo vitrínach na pekárne, ako sú modely Nenwell, aby zostala chrumkavá a bez roztopeného sirupu.