Dünyanın dört bir yanından en popüler 10 tatlı no.9: Arap baklavası

Baklava, Ortadoğuluların Ramazan orucunu açtıktan sonra veya aileleriyle birlikte büyük bir davette bayramlarda yedikleri çok özel bir tatlıdır. Baklava, kat kat yufka hamurunun içine kıyılmış fındık doldurulup şerbet, bal veya sütle ıslatılarak yapılan tatlı bir hamur işidir. Baklava, kökeni Arap ülkelerine dayanan eski bir yiyecektir, ancak günümüzde birçok baklava çeşidi dünya çapında yaygınlaşmaktadır!

Bayıldığımız çıtır çıtır, lezzetli ve tatlı baklava, dünyanın dört bir yanındaki şehirlerde çeşitli tatlarda sunuluyor. Bazıları fıstık veya ceviz gibi farklı kuruyemişlerle yapılırken, bazıları ise süt ve şerbetin karıştırılıp yufka hamuruna pişirildikten sonra eklenmesiyle yapılan Sütlü Nuriye gibi kendine özgü tariflere sahip. Güzel bir baklava, incecik ev yapımı yufka tabakalarıyla yapılır. Şerbette kaliteli tereyağı ve doğru miktarda şeker kullanılması ise olmazsa olmaz. Baklavanın kristalleşmesini önlemek için şerbete sık sık limon suyu eklenir.

Baklavanın birçok çeşidi olsa da, hepsinin birkaç temel malzemesi ortaktır: gevrek yufka, şurup ve kavrulmuş fındık. Yer fıstığı gibi yer fıstığı baklava yapımında yaygın değildir. Baklava fırından yeni çıkmışsa ve masaya servis edilemeyecekse, baklavanın çıtır çıtır kalması ve şurubun erimemesi için Nenwell modelleri gibi fırın teşhir dolaplarında saklanmalıdır.