As 10 sobremesas máis populares de todo o mundo nº 9: Baklava árabe

O baklava é unha sobremesa para ocasións moi especiais que a xente de Oriente Medio come durante as festas, despois de romper o xaxún polo Ramadán ou durante grandes eventos coa familia. O baklava é unha sobremesa doce feita con capas de masa filo (masa filo) recheas de froitos secos picados e empapadas en xarope, mel ou leite. O baklava é un alimento antigo que se orixinou nos países árabes, pero agora florecen moitos tipos de baklava en todo o mundo!

O baklava crocante, saboroso e doce que tanto nos encanta vén nunha variedade de sabores nas cidades do mundo. Algúns están feitos con diferentes froitos secos como pistachos ou noces, mentres que outros teñen receitas únicas como o Sütlü Nuriye, que se fai mesturando leite con xarope e engadindo á masa filo despois de cocela. Un bo baklava faise con láminas finas de masa filo caseira. Aínda que é esencial usar manteiga de boa calidade e a cantidade correcta de azucre no xarope. A miúdo engádese zume de limón ao xarope para evitar que o baklava cristalice.

Aínda que o baklava ten moitos tipos, todos comparten uns poucos ingredientes principais: masa filo follada, xarope e froitos secos torrados. Os cacahuetes como os cacahuetes non son habituais na elaboración do baklava. Cando o baklava acaba de saír do forno, se non é a hora de servir na mesa, debe gardarse en vitrinas de panadería como os modelos Nenwell para manter o baklava crocante sen que o xarope se derreta.