បង្អែមដ៏ពេញនិយមទាំង 10 មកពីជុំវិញពិភពលោក លេខ 9: ភាសាអារ៉ាប់ Baklava

Baklava គឺជាបង្អែមក្នុងឱកាសពិសេសបំផុត ដែលប្រជាជននៅភាគខាងកើតមជ្ឈិមបូព៌ាបរិភោគក្នុងកំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាក បន្ទាប់ពីសម្រាកតមអាហាររបស់យើងសម្រាប់បុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ឬក្នុងពិធីធំៗជាមួយគ្រួសារ។ Baklava គឺជានំបង្អែមផ្អែមដែលធ្វើពីស្រទាប់នៃម្សៅ phyllo (ម្សៅ filo) ពោរពេញដោយគ្រាប់ chopped និងត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូទឹកឃ្មុំឬទឹកដោះគោ។ Baklava គឺជាអាហារបុរាណដែលមានដើមកំណើតក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់ ប៉ុន្តែប្រភេទ baklava ជាច្រើនកំពុងរីកដុះដាលពាសពេញពិភពលោក!

baklava ស្រួយ ឆ្ងាញ់ និងផ្អែម ដែលយើងស្រលាញ់ មានច្រើនរសជាតិនៅតាមទីក្រុងនានាលើពិភពលោក។ នំខ្លះត្រូវបានផលិតដោយគ្រាប់ផ្សេងៗគ្នាដូចជា pistachios ឬ Walnut ខណៈខ្លះទៀតមានរូបមន្តពិសេសដូចជា Sütlü Nuriye ដែលធ្វើដោយលាយទឹកដោះគោជាមួយសុីរ៉ូ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ phyllo បន្ទាប់ពីវាដុតនំ។ Baklava ដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ទះស្តើង ៗ នៃម្សៅ phyllo ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់ប៊ឺដែលមានគុណភាពល្អ និងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃជាតិស្ករនៅក្នុងសុីរ៉ូគឺចាំបាច់ណាស់។ ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យបានញឹកញាប់ ដើម្បីកុំឱ្យ baklava ក្លាយជាគ្រីស្តាល់។

ថ្វីត្បិតតែ Baklava មានច្រើនប្រភេទក៏ដោយ ពួកវាសុទ្ធតែមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា៖ ម្សៅភីលឡូ ទឹកស៊ីរ៉ូ និងគ្រាប់មែកធាងអាំង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាសណ្តែកដី មិនមែនជារឿងធម្មតាទេក្នុងការផលិត baklava ។ នៅពេលដែល baklava ត្រូវបានធ្វើថ្មីៗចេញពីឡ ប្រសិនបើវាមិនមែននៅពេលបម្រើដល់តុទេនោះ វាគួរតែទុកក្នុងទូដាក់បង្ហាញនំដូចជាម៉ូដែល Nenwell ដើម្បីរក្សា baklava crunchy ខណៈពេលដែលមិនមានសុីរ៉ូរលាយ។