Top 10 priljubljenih sladic z vsega sveta št. 9: Arabska baklava

Baklava je sladica za posebne priložnosti, ki jo ljudje na Bližnjem vzhodu jedo med prazniki, po koncu posta za ramadanom ali med velikimi družinskimi dogodki. Baklava je sladko pecivo iz plasti filo testa, napolnjenih s sesekljanimi oreščki in prepojenih s sirupom, medom ali mlekom. Baklava je starodavna jed, ki izvira iz arabskih držav, vendar številne vrste baklave zdaj uspevajo po vsem svetu!

Hrustljava, okusna in sladka baklava, ki jo obožujemo, je v mestih po svetu na voljo v različnih okusih. Nekatere so narejene iz različnih oreščkov, kot so pistacije ali orehi, druge pa imajo edinstvene recepte, kot je Sütlü Nuriye, ki jo pripravijo tako, da mleko zmešajo s sirupom in ga po peki dodajo v filo testo. Dobra baklava je narejena iz tankih listov domačega filo testa. Pri tem je bistvenega pomena uporaba kakovostnega masla in prava količina sladkorja v sirupu. V sirup se pogosto doda limonin sok, da se baklava ne kristalizira.

Čeprav obstaja veliko vrst baklave, imajo vse skupne nekaj glavnih sestavin: listnato testo filo, sirup in praženi oreščki. Arašidi, kot so arašidi, niso pogosti pri pripravi baklave. Ko je baklava sveže pečena iz pečice in ni ravno pravi čas za serviranje, jo je treba hraniti v pekovskih vitrinah, kot so modeli Nenwell, da ostane hrustljava, medtem ko se sirup ne stopi.