Topp 10 populära desserter från hela världen nr 9: Arabisk baklava

Baklava är en dessert för speciella tillfällen som människor i Mellanöstern äter under helgdagar, efter att ha brutit fastan under Ramadan eller under stora evenemang med familjen. Baklava är en söt dessertdeg gjord av lager av filodeg fylld med hackade nötter och indränkt i sirap, honung eller mjölk. Baklava är ett gammalt livsmedel som har sitt ursprung i arabiska länder, men många baklava-typer blomstrar nu över hela världen!

Den krispiga, goda och söta baklavan vi älskar finns i en mängd olika smaker i städer världen över. Vissa är gjorda med olika nötter som pistagenötter eller valnötter, medan andra har unika recept som Sütlü Nuriye, vilket görs genom att blanda mjölk med sirap och tillsättas filodegen efter att den gräddats. En god baklava görs med tunna ark hemlagad filodeg. Att använda smör av god kvalitet och rätt mängd socker i sirapen är viktigt. Citronsaft tillsätts ofta i sirapen för att förhindra att baklavan kristalliserar.

Även om det finns många typer av baklava, delar de alla några viktiga ingredienser: flagnande filodeg, sirap och rostade nötter. Jordnötter som jordnötter är inte vanliga i baklavatillverkning. När baklavan är nybakad ur ugnen, om den inte är i rätt tid att servera på bordet, bör den förvaras i bagerimontrar som Nenwell-modeller för att hålla baklavan krispig utan att sirapen smälter.