বিশ্বের শীর্ষ ১০ জন জনপ্রিয় মিষ্টি ৯ নম্বর: আরবি বাকলাভা

বাকলাভা হল একটি বিশেষ উপলক্ষ যা মধ্যপ্রাচ্যের মানুষ ছুটির দিনে, রমজানের রোজা ভাঙার পর অথবা পরিবারের সাথে বড় বড় অনুষ্ঠানে খায়। বাকলাভা হল একটি মিষ্টি মিষ্টান্ন যা ফাইলো ময়দার (ফাইলো ময়দার) স্তর দিয়ে তৈরি যা কাটা বাদাম দিয়ে ভরা এবং সিরাপ, মধু বা দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়। বাকলাভা একটি প্রাচীন খাবার যা আরব দেশগুলিতে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে এখন বিশ্বব্যাপী অনেক ধরণের বাকলাভা জনপ্রিয়!

আমরা যে মুচমুচে, সুস্বাদু এবং মিষ্টি বাকলাভা পছন্দ করি তা বিশ্বের বিভিন্ন শহরে বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়। কিছু তৈরি করা হয় পেস্তা বা আখরোটের মতো বিভিন্ন বাদাম দিয়ে, আবার কিছু তৈরি করা হয় সুতলু নুরিয়ের মতো অনন্য রেসিপি, যা তৈরি করা হয় দুধের সাথে সিরাপ মিশিয়ে এবং বেক করার পরে ফাইলো ডো-তে যোগ করে। ঘরে তৈরি ফাইলো ডো-এর পাতলা শীট দিয়ে একটি সুন্দর বাকলাভা তৈরি করা হয়। তবে ভালো মানের মাখন এবং সিরাপে সঠিক পরিমাণে চিনি ব্যবহার করা অপরিহার্য। বাকলাভা যাতে স্ফটিকের মতো না হয় সেজন্য প্রায়শই সিরাপে লেবুর রস যোগ করা হয়।

যদিও বাকলাভা অনেক ধরণের, তবুও এগুলোর মধ্যে কয়েকটি প্রধান উপাদান রয়েছে: ফ্লেকি ফাইলো ডো, সিরাপ এবং রোস্টেড ট্রি বাদাম। বাকলাভা তৈরিতে চীনাবাদাম যেমন চিনাবাদাম খুব একটা দেখা যায় না। যখন বাকলাভা ওভেন থেকে নতুন করে তৈরি করা হয়, যদি এটি পরিবেশনের সময় না হয়, তাহলে এটি নেওয়েল মডেলের মতো বেকারির ডিসপ্লে ক্যাবিনেটে রাখা উচিত যাতে বাকলাভা মুচমুচে থাকে এবং সিরাপ গলানো না হয়।