Top 10 des desserts les plus populaires au monde n°9 : Baklava arabe

Le baklava est un dessert très apprécié lors des grandes occasions, notamment pendant les fêtes, après la rupture du jeûne du Ramadan ou lors de réunions familiales importantes. C'est une pâtisserie sucrée composée de couches de pâte filo garnies de noix hachées et imbibées de sirop, de miel ou de lait. Originaire des pays arabes, le baklava est un mets ancien, mais de nombreuses variantes sont aujourd'hui appréciées dans le monde entier !

Le baklava croustillant, savoureux et sucré que nous adorons se décline en une multitude de saveurs à travers le monde. Certains sont préparés avec différentes noix, comme les pistaches ou les noix, tandis que d'autres suivent des recettes uniques, à l'instar du Sütlü Nuriye, qui consiste à mélanger du lait avec du sirop et à l'incorporer à la pâte filo après cuisson. Un bon baklava est confectionné avec de fines feuilles de pâte filo maison. L'utilisation d'un beurre de qualité et d'une juste dose de sucre dans le sirop est essentielle. On ajoute souvent du jus de citron au sirop pour éviter que le baklava ne cristallise.

Bien que le baklava se décline en de nombreuses variétés, il partage quelques ingrédients principaux : une pâte filo feuilletée, du sirop et des fruits secs grillés. Les cacahuètes, par exemple, sont rarement utilisées dans sa préparation. À la sortie du four, si le baklava n'est pas immédiatement servi, il est conseillé de le conserver dans une vitrine réfrigérée, comme les modèles Nenwell, afin de préserver son croustillant et d'éviter que le sirop ne fonde.