Top 10 populaire desserts van over de hele wereld nr. 9: Arabische baklava

Baklava is een dessert voor speciale gelegenheden dat mensen uit het Midden-Oosten eten tijdens de feestdagen, na het verbreken van de vastentijd voor de Ramadan of tijdens grote familiefeesten. Baklava is een zoet gebakje gemaakt van laagjes filodeeg (filodeeg) gevuld met gehakte noten en gedrenkt in siroop, honing of melk. Baklava is een eeuwenoud gerecht dat oorspronkelijk uit Arabische landen komt, maar tegenwoordig zijn er wereldwijd veel verschillende soorten baklava verkrijgbaar!

De knapperige, smakelijke en zoete baklava waar we zo dol op zijn, is verkrijgbaar in verschillende smaken in steden over de hele wereld. Sommige worden gemaakt met verschillende noten, zoals pistachenoten of walnoten, terwijl andere een uniek recept hebben, zoals Sütlü Nuriye, waarbij melk met siroop wordt gemengd en na het bakken aan het filodeeg wordt toegevoegd. Een goede baklava wordt gemaakt met dunne plakjes zelfgemaakt filodeeg. Het gebruik van goede kwaliteit boter en de juiste hoeveelheid suiker in de siroop zijn essentieel. Citroensap wordt vaak aan de siroop toegevoegd om te voorkomen dat de baklava kristalliseert.

Hoewel baklava vele soorten kent, delen ze allemaal een paar belangrijke ingrediënten: bladerig filodeeg, siroop en geroosterde noten. Pinda's zoals pinda's worden niet veel gebruikt bij het maken van baklava. Wanneer baklava net uit de oven komt en nog niet op tijd is om op tafel te zetten, moet deze in een bakkerijvitrine worden bewaard, zoals de Nenwell-modellen, om de baklava knapperig te houden zonder dat er siroop in smelt.