10 món tráng miệng phổ biến nhất thế giới - số 9: Baklava Ả Rập

Baklava là món tráng miệng đặc biệt mà người dân Trung Đông thường ăn trong các dịp lễ, sau khi kết thúc thời gian nhịn ăn trong tháng Ramadan hoặc trong những sự kiện lớn cùng gia đình. Baklava là một loại bánh ngọt được làm từ nhiều lớp bột phyllo (bột filo) kẹp với các loại hạt băm nhỏ và ngâm trong siro, mật ong hoặc sữa. Baklava là một món ăn cổ xưa có nguồn gốc từ các nước Ả Rập, nhưng hiện nay có rất nhiều loại baklava khác nhau trên toàn thế giới!

Món baklava giòn tan, thơm ngon và ngọt ngào mà chúng ta yêu thích có rất nhiều hương vị khác nhau ở các thành phố trên thế giới. Một số được làm với các loại hạt khác nhau như hạt dẻ cười hoặc quả óc chó, trong khi những loại khác lại có công thức độc đáo như Sütlü Nuriye, được làm bằng cách trộn sữa với siro và thêm vào bột phyllo sau khi nướng. Một chiếc baklava ngon được làm từ những lớp bột phyllo mỏng tự làm. Việc sử dụng bơ chất lượng tốt và lượng đường thích hợp trong siro là rất quan trọng. Nước cốt chanh thường được thêm vào siro để ngăn baklava bị kết tinh.

Mặc dù Baklava có nhiều loại, nhưng tất cả đều có chung một vài nguyên liệu chính: bột phyllo giòn, siro và các loại hạt rang. Các loại đậu phộng như lạc không phổ biến trong việc làm baklava. Khi baklava vừa ra lò, nếu chưa dùng ngay thì nên bảo quản trong tủ trưng bày bánh như các mẫu của Nenwell để giữ độ giòn và không làm tan chảy siro.